行走全國各地，在東北及華北一些地方，不管農村還是城裏，不論家裏還是酒店，時常會看到一道菜的身影，那就是“大豐收”。

爲何會起這樣一個名，大概這是早年村裏人自家種植的幾種可以生喫的蔬菜，從地裏直接採回來洗洗上桌，蘸大醬喫，這是自家及招待客人的一道美味，喫時心中充滿喜悅感，同時寓意“大豐收”。

在東北及華北一些地方見到的“大豐收”菜，其實就是蔬菜拼盤，把平時喜歡的蘸醬菜都放在一個大盤子裏，黃瓜、生菜、小蔥是必備，還有配水蘿蔔，幹豆腐，苦菊菜的，這要看當地人喜歡什麼蘸醬菜。

這是在瀋陽一家飯店裏喫到的東北人餐桌上的“大豐收”菜，綠油油配上小水蘿蔔，搭配大醬及幾種肉醬，很有儀式感。

東北人還喜歡加肉末拼盤，他們也把它叫“大豐收”。

這些都是在酒店裏喫過的顏值較高的“大豐收”菜。

幾種生菜搭配一起，加上東北人最愛的涼皮，澆上麻醬拌在一起，別提多開胃下飯了。

不過來到西北甘肅，在武威市下轄某村裏，走入一戶人家體驗當地農家菜，發現他們也有招待客人的“大豐收”菜，不過許多人表示真少有這樣喫，着實讓來自華北及東北的朋友們有些看呆。

看看他們端上桌的“大豐收”，大概都認識，就是我們平時喫的3種最爲熟悉的菜，土豆，胡蘿蔔，南瓜，只不過在這，喫法變了。

1、這是蒸熟的胡蘿蔔。這裏想說，作爲一個靠近東北的河北人，喫了半輩子胡蘿蔔都是生喫或是做配菜炒着喫，還是第一次見人蒸胡蘿蔔喫，端上桌時，竟有些傻傻不知道咋喫。

2、第二個是蒸土豆。這在河北燕山一帶，也極少見人這樣喫，他們都是炒着喫。總感覺蒸着喫不鹹不淡又不甜的，實在難以下嚥。

第三個，蒸南瓜。南瓜蒸着喫倒是喫過，也是華北一帶人近年的喫法，過去也是多炒菜喫。

有意思的是，西北人把這三種地裏新採的新鮮“大豐收”蒸熟端上桌用來招待客人的同時，還不忘配上茶來喫，這種組合，總有點小小別扭。

當這些來自華北及東北的朋友們，第一次在西北人家享受如此喫法，很多說這可是人生第一次這樣喫。不過，好在人多，喫啥都好喫，倒是很快適應了。

中國之大，飲食文化受當地自然環境影響之多，走在甘肅人家村中，發現許多人家還是泥牆住的還是泥房子，這大概是屬於西北人招待客人的獨具當地特色的“大豐收”美味吧。

房東大姐一直在廚房忙活着，做的都是自家產的美食。

在你那裏，有蒸着喫土豆胡蘿蔔南瓜習俗嗎？

一方水土養一方人，不過在筆者習慣中，除了炒着喫，這三種蒸着喫上桌，總感覺什麼味道沒有難以下嚥，還真佩服當地人能把這些喫得津津有味。