调饺子馅，先放油还是盐？真是一步错步步错，难怪不入味，腥味重
哈喽大家好，这里是简食记！饺子，北方人最爱的主食之一，也是最钟情的食物，无论什么节日都能与饺子沾上边，甭管什么馅都能包进饺子皮。饺子不仅仅只是入口那一刻的欢喜，更像是一种情感的寄托，还是海外游子浓浓的思乡之情……
做法，1：选择肥三瘦七的猪肉，将其剁成馅，木耳用温水泡软，剁成末，韭菜洗净切末。
2：肉馅加入葱姜末，蚝油，酱油，料酒，胡椒粉，盐，搅匀，再加入花椒水搅至起胶质，低温腌制30分钟。
3：面粉加鸡蛋，盐，清水，淀粉，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟，备用。
4：将准备好的馅料混合，再加入一个鸡蛋，葱油，充分搅匀。
5：面团搓成长条，切成面剂子，再擀成饺子皮，包上满满的馅。
6：锅内加入足量清水，加点盐，将饺子沸水下锅，煮熟即可。
1：木耳馅的饺子在调制时，肉馅和木耳，韭菜的比例是1：1：1即可。
2：肉馅调味时，一定要腌制足够的时间，而且要遵循先调味再打水的原则。
3：木耳切得不用太细，不然会影响口感，一定要记住喽！
4：和面时，要加入少许的淀粉，这样保证煮好的饺子不会破皮，而且更透亮。
#饺子#木耳#肉馅收藏
4：将准备好的馅料混合，再加入一个鸡蛋，葱油，充分搅匀。
5：面团搓成长条，切成面剂子，再擀成饺子皮，包上满满的馅。
6：锅内加入足量清水，加点盐，将饺子沸水下锅，煮熟即可。
1：木耳馅的饺子在调制时，肉馅和木耳，韭菜的比例是1：1：1即可。
2：肉馅调味时，一定要腌制足够的时间，而且要遵循先调味再打水的原则。
3：木耳切得不用太细，不然会影响口感，一定要记住喽！
4：和面时，要加入少许的淀粉，这样保证煮好的饺子不会破皮，而且更透亮。
