国庆小长假快到了！做份心形火龙果慕斯，撩动ta的心吧！

慕斯，甜品中的一份子，英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，喜欢吃甜品的伙伴都不陌生吧！它可以直接吃或做者蛋糕夹层，通常是加入奶油与吉利丁来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的，最早出现在美食之都法国巴黎，冷冻后食用其味无穷，入口即化成为蛋糕中的极品下午茶时间很多伙伴都喜欢来杯咖啡，搭配一份慕斯蛋糕，十分惬意。

食材清单：

蛋糕胚部分：玉米油32克、纯牛奶32克、低筋面粉40克、白砂糖35克、鸡蛋3个

慕斯糊材料：火龙果泥240克、淡奶油250克、吉利丁片13克、白砂糖45克

淋面材料：：火龙果液65克、纯净水35克、白砂糖12克、吉利丁1片。

制作步骤：

1.首先制作蛋糕胚，玉米油和牛奶混合搅拌乳化，低筋面粉过筛入牛奶玉米糊中，拌至无干粉即可，不要过分搅拌，以免起筋。

2.蛋白和蛋黄分离，蛋黄直接放入面糊中拌匀，同样不要过分搅拌，放蛋白的容器要用无水无油干净的，以免影响打发，另外蛋白里也不能有蛋黄，这样也会影响打发。

3.蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，这样打发好的蛋白比较稳定。细砂糖分三次加入蛋白中，打发至提起打蛋器呈直角状态。

4.蛋白和蛋黄糊分三次翻拌均匀，不要画圈圈，以免消泡，面糊从高处倒入23*28烤盘中，轻震两下，震出气泡，温度上下火170提前10分钟预热，烘烤时间为17分钟，烘烤结束后放晾网上晾凉。每台烤箱的温度都有所不同，所以烘烤时需要根据自家烤箱温度调整哦！

5.切割出6个心形蛋糕胚，大小和心形硅胶模具基本一致。

6.接下来我们来制作慕斯糊，吉利丁片用冰水泡软，挤干水分再隔热水融化。

7.新鲜火龙榨成汁。