女儿最馋这道菜，隔几天都要吃一次，一大盘才够吃

原标题：女儿最馋这道菜，隔几天都要吃一次，一大盘才够吃

蟹姐每次做这菜，都要控制菜量，要不然太容易吃撑

女儿要吃这道菜，已经跟我说好几天了，今天终于做出来，看图片可能猜不到是什么菜，但能看得出它很诱人，也很下饭。蟹姐每次做这菜，都要严格控制菜量，要不然太容易吃撑。这道菜的材料特别简单，就是我们最常见最常吃的鸡蛋。

开做之前，先说说工具，煎蛋用不粘锅比较好操作，可以少用油，不粘不糊做菜心情更好。新入手了三禾锅具，这可是#中餐厅同款锅具#，白色的锅总是让人眼前一亮，干净清爽。用不粘锅做菜，从不拖泥带水，那感觉真是妙极了，煎蛋可以只用一点儿油，甚至不用油都完全没有问题。让做饭真的变成享受。一个好炒锅，除了好看之外，还要好用，受热均匀，炒菜不粘，煎肉不糊，做饼子轻松，这些特点，三禾锅具都具备，是一口好锅。用它做糖醋煎蛋非常舒服。一起来看吧。

糖醋煎蛋

材料：鸡蛋、大蒜、青椒、食用油、盐、糖、醋、生抽、番茄酱等。

糖醋汁我重点用了番茄酱，醋用得并不多，成菜偏甜有一点醋，大蒜和青椒增加香气，不喜欢可以不放。煎蛋用的蛋要新鲜，配上三禾不粘锅，一气呵成，美。

做法步骤：

准备糖醋煎蛋所需要的材料，直接把料汁也兑好，生抽、醋、糖、番茄酱、盐。番茄酱除了酸甜之外，上色效果好，稍加收汁自然粘稠，连芡汁都省了。

锅中倒一点儿油，一点点儿就可以，刷子刷或者纸巾擦都可以。

鸡蛋打入锅中，有时候买到的鸡蛋蛋清含水量比较大，蛋清下锅后会铺得比较开，鸡蛋下锅后，稍等几秒，用筷子把蛋清包在蛋黄上面，这样做出来的煎蛋好看也好吃。

一锅煎四到六个蛋没有问题，鸡蛋下锅的时候，用小火，避免先下锅的蛋煎过火。

鸡蛋看起来凝固，用锅铲压一下并没有完全凝固的时候，把备好的调料倒入锅中，适当补充一些清水，

盖上锅盖煮二到三分钟，煮的过程可以把鸡蛋煮熟，所以前面不用煎太熟也没有问题。

然后开锅收一下汁，这道菜，汤汁的多少可以控制，根据自己的喜欢来，如果喜欢用汤汁拌饭，适当多留一点儿汤就可以了。

多说几句：