酒店会所甜品木瓜炖雪蛤的制作过程，以及雪蛤泡发去腥的方法
雪蛤即东北林蛙油，是一种非常名贵的食品，又是补品和药品，有“滋阴润肺、益脑开智”等功效。因林蛙在寒冷的冬季中可冬眠五月之久，所以得名“雪蛤”。而我们今天要做的这道菜是以雪蛤为原料制作的一道养生菜！
木瓜炖雪蛤，许多酒店会所都会有这道甜品，奶味浓郁，香味扑鼻。以木瓜和雪蛤为主要食材，用香甜的纯牛奶，炖出营养成分，滋补养生又可以美容，营养价值非常丰富，在家也可以做！
所用原料：
雪蛤8克，鲜木瓜一个，冰糖适量，干枸杞1克，生姜片4片，袋装纯牛奶两袋。
详细制作步骤：
1.要把雪蛤用清水冲洗干净去除杂质，接着用纯净水浸泡12小时，泡好后冲洗干净备用，鲜木瓜去除外皮，用刀直接切开三分之一，将里边的籽掏出来。
2.准备无油干净的砂锅倒入适量清水，把生姜片放到锅里，开锅沸腾后倒入雪蛤，煮一下去除腥味，捞出雪蛤倒入一个小碗里，加入适量纯净水，放入蒸锅里隔水蒸15分钟，蒸好后捞出直接放到木瓜里，倒入纯牛奶，加入适量冰糖，盖上木瓜切下来剩余的三分之一盖子，放蒸锅里继续蒸10分钟即可。
3.出锅后，撒上几粒枸杞，焖一会即可食用！
制作窍门：
在泡发雪蛤时可以在泡发的容器内放上几片生姜可以去腥，蒸的时候也可以放入大葱、生姜去腥。木瓜炖雪蛤一次性也可以多做些，放入冰箱保存。食用时用碗盛些，在微波炉内加热即可食用。
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