豆腐做成“口袋”，取名“富贵松露酱布袋”
在豆腐馅料内加入松露酱，使其口味多样化， 让人眼前一亮！
原料：
日本豆腐 5 袋，辅料（杏鲍菇丝、 金针菇碎各 100 克，马蹄丁、红萝卜丝 各 30 克）。
调料：
茶油 20 克，花生油 15 克，松露 酱 30 克，A 料（ 东 古 酱 油 10 克，素 蚝油、白糖、老抽各 5 克，蘑菇粉 3 克）， 葱末、姜末各 3 克，香菜梗 5 克，色拉 油 1 千克（约耗 50 克）。
制作：
1. 日本豆腐一开二，用五成热油 炸至金黄色捞出，自然晾凉。
2. 锅内倒 入茶油，烧至五成热时放入辅料煸香， 盛出。
3. 另起锅加入花生油烧热，放 入葱末、姜末煸香，加入辅料、A 料翻 炒均匀盛出，加入松露酱拌匀成馅料。
4. 将豆腐内部掏空，放进 70℃的酱油 水中浸泡 30 秒，捞出挤净汁水。
5. 将馅料填入掏空的豆腐袋内，用焯过水 的香菜梗系好口，装盘即可。
关键：
豆腐炸后要等冷却再将内部掏 空，易成形。#豆腐#松露#花生油收藏
在豆腐馅料内加入松露酱，使其口味多样化， 让人眼前一亮！
原料：
日本豆腐 5 袋，辅料（杏鲍菇丝、 金针菇碎各 100 克，马蹄丁、红萝卜丝 各 30 克）。
调料：
茶油 20 克，花生油 15 克，松露 酱 30 克，A 料（ 东 古 酱 油 10 克，素 蚝油、白糖、老抽各 5 克，蘑菇粉 3 克）， 葱末、姜末各 3 克，香菜梗 5 克，色拉 油 1 千克（约耗 50 克）。
制作：
1. 日本豆腐一开二，用五成热油 炸至金黄色捞出，自然晾凉。
2. 锅内倒 入茶油，烧至五成热时放入辅料煸香， 盛出。
3. 另起锅加入花生油烧热，放 入葱末、姜末煸香，加入辅料、A 料翻 炒均匀盛出，加入松露酱拌匀成馅料。
4. 将豆腐内部掏空，放进 70℃的酱油 水中浸泡 30 秒，捞出挤净汁水。
5. 将馅料填入掏空的豆腐袋内，用焯过水 的香菜梗系好口，装盘即可。
关键：
豆腐炸后要等冷却再将内部掏 空，易成形。
