秋，无疑是一个充满喜悦的季节，不仅仅因为天清气爽的好天气，更因为收获的充实挡也挡不住。花生被誉为“第一坚果”，秋季果实丰收，其中最具明星气质的当属有"长寿果"之称的花生。花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。其次，花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力，延缓衰老，它所含的VE可延缓组织老化，并增强肝脏解毒功能。花生不仅是一种美味的零食，还具有药用价值。

花生，又叫落花生，正是秋季成熟，大部分地区都是中秋节前后采摘。现在正是新鲜花生上市的季节。因此秋季养生，想要滋阴养血怎么能忘记花生呢。花生剥壳之后洗净，用陈醋浸泡花生米，最好把容器密封一下。时间稍微长一些，大概在一个星期左右再吃，味道绝对的鲜美。这样醋泡过的花生，甜中带酸、酸中带甜，更没有了生花生“腻口”的毛病。今天小编就跟大家分享一下醋泡花生的好吃做法，饭店陈醋花生为什么那么好吃？原来做法这么简单，酥脆爽口真香啊。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【糖醋花生米】

食材：花生米 青椒 红椒 陈醋 白糖 洋葱

【制作方法】

1、准备一盘花生米 ，将花生米倒入锅中 ，再倒入食用油 食用油要没过花生米，然后开小火慢慢的炸，冷油下锅 这样花生米受热更均匀，这样花生米不容易出现外焦里生的情况，全程小火慢慢炸 一直炸至花生米变色，并且能够听到噼里啪啦的的响声，这个时候关火 将花生控油捞出 盛入碗中，放在一边自然晾凉，

2、准备一个洋葱 切头去尾，之后将洋葱一分为二给切开，再次一分为二给切开，然后切成这样的洋葱小块就可以啦，切好的洋葱块一个个的给它掰开 ，整理好之后 将洋葱块放入盘中备用，

3、再准备一个青椒 去蒂去籽，然后将青椒也切成青椒菱形小块，红椒也是一样的操作 去籽去蒂，切成红椒菱形块，

4、准备一个小碗 倒入半碗陈醋，添加两勺白糖，两勺生抽 一勺蚝油.，将料汁充分搅匀，将料汁倒入锅中 锅中不放油，全程小火将料汁熬至浓稠盛出备用，

5、把晾凉的花生盛入大碗中，放入青椒 洋葱 红椒块，再把熬好的料汁给加进来，搅拌均匀 美味即成，下酒下饭又开胃的老醋花生米就做好啦，花生米这样做 好吃不上火 还下饭，

【丽晓私房话】

1.花生米油炸的时候要冷油冷锅，这样可以有效防止花生米炸糊了

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