紅燒肉，是我小時候最喜歡的一道菜。那時候家裏窮，也只有過年過節的時候才喫一頓紅燒肉。每次都如同小饞貓一般狼吞虎嚥，爸媽總是一邊嫌棄我沒個女孩子的樣子，一邊又把大塊的紅燒肉放在我的碗中。那時候沒有高壓鍋，沒有電飯鍋，紅燒肉是媽媽小火慢燉的熬出來的，時至今日，雖然喫過了很多地方的紅燒肉，還是最想念媽媽的味道。

長大後，成了家，自然要擔負起一家人的飲食問題。我和先生都是無肉不歡，寧寶學會了喫飯以後也天天吵着要肉喫。於是我便想起了這道紅燒肉，鑑於一個人還要兼顧寧寶的照顧，不能長時間地待在竈臺前，所以我嘗試了懶媽媽版紅燒肉的做法，只要一個電飯鍋就搞定，鹹鮮香嫩，最是下飯。喜歡肉肉的朋友，快點學起來吧。

首先還是準備食材，現在豬肉貴了，這個一塊五花肉，一斤多大約30塊錢的樣子。做紅燒肉一定要選擇五花肉，這樣的肉做出來的紅燒肉，肥而不膩，入口即化。真的是老少皆宜，除了豬肉，還需要準備香蔥兩根，生薑一小塊，食鹽、白砂糖少許。當然這是按照兩個成年人的食量來做的，如果家裏人口多的話，需要適當的增加材料。

把五花肉洗乾淨後，切成厚3-4cm的大塊，然後把切好的五花肉放在一口乾淨的小鍋中。生薑去皮後切成大片，然後把生薑也放入鍋中。接下來向鍋里加入足夠沒過五花肉的清水，把鍋放在竈臺上燒開。水開後會看到有一些浮沫，我們需要撇開浮沫，把五花肉撈出來。

撈出來的五花肉瀝乾水分備需要注意的是一定要把水分瀝乾，不然帶着血水會有一股腥味。這裏我們會看到煮好的五花肉，並沒有一開始剛切出來那麼大。所以切的時候要儘量切大塊，因爲做熟了以後的紅燒肉，肉塊看上去還會更小。

五花肉瀝乾水分以後，放置在一邊備用。接下來找一個乾淨的小碗。向裏面倒入生抽、老抽、食鹽、白砂糖，用筷子攪拌均勻，做成湯汁。

湯汁調好以後，把瀝乾水分的五花肉倒在電飯鍋中，然後加入一顆八角，一根香蔥，並且把調製好的湯汁倒在鍋中。隨後倒入沒過五花肉的清水，蓋上電飯鍋的蓋子，按煮飯鍵就可以啦。

煮飯功能結束以後，就可以打開蓋子了。熱氣騰騰的紅燒肉就做好了，這時候可能會有一些湯汁，如果您不喜歡喫有湯汁的紅燒肉的話，可以將做好的紅燒肉倒在炒菜的鍋中，用小火收一下湯汁就行了。也是非常簡單的。

這樣做出來的紅燒肉，口感軟糯，上色程度也是非常好的。簡直就是色香味俱全，冬天裏一鍋熱氣騰騰的紅燒肉，最能飽你口腹之慾了。看到這裏，你是不是也跟着餓了呢？那麼這道簡單的電飯鍋版紅燒肉的做法，您學會了嗎？

懶媽媽版紅燒肉，一個電飯鍋就搞定，鹹鮮香嫩，最是下飯。您平時喜歡自己的做飯嗎？您對紅燒肉的做法有什麼小祕訣嗎？最後希望小編今天的分享能夠幫助到您，如果您還有其他時尚小知識，歡迎在下面的評論區留言分享。