腌咸鸭蛋的家常做法，多加这两步，个个起沙流油，人人都能学会！说到下饭小菜的话，那么鸭蛋是首选，因为鸭蛋是早餐必备的美食之一吃起来不仅营养，而且也特别的顶饱。我们在外面买到的咸鸭蛋的口感都是比较偏咸的，所以说是不太适合孩子吃的，那么我们可以自己在家里边做咸鸭蛋，接下来就跟你们说一下家常做法，保证人人都能够学会，做出来的咸鸭蛋，个个起沙流油。

首先我们需要把鸭蛋清洗干净以后，最好用钢丝球刷一遍，这样洗得干净，吃起来才更加的放心，鸭蛋洗干净了以后，放到大盆当中加水和白酒搅拌均匀，放入鸭蛋浸泡20分钟左右的时间，这样能够起到杀菌的作用。

浸泡好以后的鸭蛋，我们需要烘干水分，拿到室外晾干水分，也或者用布直接擦干，记住水分一定要晾干，否则的话夹着生水，腌制出来的鸭蛋是特别容易坏掉的。

接下来锅里边加入适量的水，倒入盐，再加入适量的花椒和香叶。鸭蛋盐水的比例是在10:2:4最后改成锅盖，大火烧开了以后转成小火，熬成茶色关火了以后，我们把花椒和香叶捞出来，料汁晾凉了，备用料汁一定要烧开用这样的话才会更加的香，更加的入味。

把鸭蛋整齐的摆放到容器当中以后，我们再放入凉凉的料汁，最后再倒入大约400克的白酒，所有的工作都做好了以后，瓶口封上保鲜膜拧紧盖子，放到阴凉的地方，大概7天的时间就可以吃了，如果想要吃起来更加入味的话，那么时间越长越好吃。