醃鹹鴨蛋的家常做法，多加這兩步，個個起沙流油，人人都能學會！說到下飯小菜的話，那麼鴨蛋是首選，因爲鴨蛋是早餐必備的美食之一喫起來不僅營養，而且也特別的頂飽。我們在外面買到的鹹鴨蛋的口感都是比較偏鹹的，所以說是不太適合孩子喫的，那麼我們可以自己在家裏邊做鹹鴨蛋，接下來就跟你們說一下家常做法，保證人人都能夠學會，做出來的鹹鴨蛋，個個起沙流油。

首先我們需要把鴨蛋清洗乾淨以後，最好用鋼絲球刷一遍，這樣洗得乾淨，喫起來才更加的放心，鴨蛋洗乾淨了以後，放到大盆當中加水和白酒攪拌均勻，放入鴨蛋浸泡20分鐘左右的時間，這樣能夠起到殺菌的作用。

浸泡好以後的鴨蛋，我們需要烘乾水分，拿到室外晾乾水分，也或者用布直接擦乾，記住水分一定要晾乾，否則的話夾着生水，醃製出來的鴨蛋是特別容易壞掉的。

接下來鍋裏邊加入適量的水，倒入鹽，再加入適量的花椒和香葉。鴨蛋鹽水的比例是在10:2:4最後改成鍋蓋，大火燒開了以後轉成小火，熬成茶色關火了以後，我們把花椒和香葉撈出來，料汁晾涼了，備用料汁一定要燒開用這樣的話纔會更加的香，更加的入味。

把鴨蛋整齊的擺放到容器當中以後，我們再放入涼涼的料汁，最後再倒入大約400克的白酒，所有的工作都做好了以後，瓶口封上保鮮膜擰緊蓋子，放到陰涼的地方，大概7天的時間就可以喫了，如果想要喫起來更加入味的話，那麼時間越長越好喫。