導語：中秋家宴喫點啥？清蒸螃蟹瞭解下，不掉腿不留黃，妥妥地露一手！

01爲啥喫螃蟹？

今天雖說是週日，但是很多人依舊堅守在工作崗位上，這是爲了迎接一個大的節日，中秋節，大家都知道，中秋節對於中國人來說是一個團圓的節日，而家宴就成了衆人的首選！對於女主人來說，家宴上有一道壓得住場面的硬菜是很有必要的，而螃蟹作爲應季食材，不僅味道鮮美，而且性價比很高，非常受歡迎！

說起喫螃蟹，很多人都非常喜歡喫原汁原味的清蒸蟹，雖說做法很簡單，但是很多新手做起來不是螃蟹斷腿，就是蟹黃流得到處都是，要不然就是蒸的肉質非常老，喫起來一點都不鮮美，該怎麼做呢？一起來看下吧！

02怎麼喫螃蟹？

所需食材：螃蟹6只，生薑一塊，清水適量！

所需調料：薑末，陳醋，生抽，雞精，鹽！

具體步驟！

1、挑選螃蟹！現在去超市很多人喜歡買綁好的，個人建議買散裝的，一個是可以直觀看出螃蟹的活力，避免買到死蟹，另外越鮮活的螃蟹味道也會更鮮美！

2、清洗螃蟹！

把螃蟹放入清水中，先放置一會兒，讓它吐泡泡玩上2個小時，再用乾淨的小刷子刷洗螃蟹，特別是腿部和鰲，要刷洗乾淨！

3、起鍋燒水，放入篦子，然後將生薑切成薄片，均勻的鋪在篦子上！

4、把螃蟹放入鍋中，水開後蓋上蓋子蒸大約3分鐘！這個時候螃蟹是活的，即便是翻過來也是沒有用的！3分鐘過後，把螃蟹肚皮朝上，繼續蒸，5到8分鐘左右即可開喫！

03喫螃蟹注意事項！

1、選螃蟹的時候，要注意區分公蟹和母蟹，公蟹的蟹膏多，母蟹的蟹黃多，味道都是非常鮮美的，我個人更喜歡喫母蟹，一般來說就是看肚皮，肚皮圓滾滾的就是母蟹，肚皮上呈現三角形的就是公蟹！

2、清蒸螃蟹的時候，最好選擇冷水上鍋，熱水上鍋蒸，容易讓活螃蟹四處亂跑，容易缺胳膊少腿！冷水入鍋，就像是溫水煮青蛙，不容易讓螃蟹亂跑！也可以直接用繩子把螃蟹綁起來，這樣蒸出來更完整！

3、螃蟹是寒性的，不宜多喫，喫的時候，一定要搭配生薑，另外姜醋汁也可以讓螃蟹變得更美味！薑末和醋的比例一比二即可，再加入少許的生抽和雞精，喜歡喫鹹口的還可以加入少許的鹽，喫起來味道會更好！

04結語

廚房之中沒有祕密，有的只是廚師的經驗和技巧！今天我們分享的就是家常蒸螃蟹的做法和注意事項，你學會了嗎？

我是多多妞，圖文均爲原創，切勿抄襲！每天分享一道家常美食的做法或者技巧，如果你在美食上有任何困惑，歡迎留言！喜歡我記得加關注哦！