今天是中秋节，还是国庆节，双节赶在了同一天，真是个值得庆祝的好日子。共8天的节假日，比春节还爽呀！中秋节吃月饼是少不了的，除了吃月饼，串门送月饼，在家自己动手做一款蛋糕，和亲朋好友们一起来品尝，也是非常有意义的事情。现在外卖的蛋糕都挺贵的，普通的老蛋糕一斤都十几元钱，自己动手做，食材都很普通，成本一斤也就3元钱，只用了鸡蛋，面粉，糖，油，卫生又健康，做法也不复杂。

方糕，我说的这款方糕不是用糯米粉做的那种方糕，而是属于海绵蛋糕的一类，是利用全蛋液打发的，蛋清蛋白不分离，经过烘培让其中的空气受热膨胀，经过一段时间把蛋糕撑大，内部组织蓬松，看起来像海绵一样。这种蛋糕吃起来柔软，香甜润口。好多朋友觉得做蛋糕又繁琐又复杂，其实海绵蛋糕类是蛋糕中最基本又简单的了。下面我为大家分享一下它是如何制作的吧。

【方糕】

制作方糕所需的食材：10个鸡蛋，白糖310克，柠檬汁几滴，玉米油100克，清水70克，低筋面粉300克，4克烘培用的泡打粉，蛋糕油少许。

制作方法：

1，鸡蛋尽量用比较新鲜的，把鸡蛋清洗干净，然后打入干净无水的容器中，我这次做的是3倍的量，做好准备送给亲戚一些。

2，把鸡蛋倒入搅拌机里，放入配好的白糖，再滴入几滴柠檬汁去腥味的，没有柠檬汁可以用白醋代替。先开低挡搅匀，然后快档打白打发。

3，把低筋面粉，烘培用的泡打粉倒入搅拌机中，先用低速搅拌均匀至没有干粉，再放入蛋糕油，调快打到两倍多，如图中的状态，慢慢的倒入清水，最后再倒入玉米油。

食材全部放完以后，调到低速搅匀，油和水全部融入为止。

4，把打发好的面糊倒在铺好烤纸的烤盘里，再把表面整理平整，在表面淋上蛋黄液，用筷子来回滑动，做出表面的虎皮形。接下来震动排气以后再放入烤箱里，上下火170°，烤45分钟即可，烤箱要提前预热。

5，烤好的方糕表面就有了虎皮一样的纹理了，把它切成大小差不多的方块，当然自己喜欢的形状也行。

刚出烤箱的方糕，有很浓的蛋香味，表面金黄酥脆，看起来非常有食欲，自己动手做的蛋糕卫生又健康，食材也普通，精确的算了一下一斤的成本才3块钱，真便宜！

今天的分享就到这里，朋友们可以动手试试吧，送给亲人，送给朋友都不错。希望我的分享能够帮助到您。欢迎大家关注小微儿美食。更期盼您的分享，收藏和点赞，让喜爱美食的朋友们都聚在一起，最后祝大家国庆中秋双节快乐！