午饭两素一荤，炖煮炒样样俱全，简单易学，荤素搭配健康又美味
随着生活的越来越好，人们在一日三餐上追求的不再是吃饱吃好，而是追求营养健康的饮食。很多家庭特别是有小孩的家庭，在营养搭配上甚是苦恼，光吃肉对身体不好，单单炒蔬菜小孩还不爱吃，吃个饭左右为难。
今天为大家分享的午饭荤素搭配，而且三道菜不放辣椒也很好吃，特别适合小孩子吃。这三道菜分别用上了炖煮炒三种方法，做出来的菜都有独自的味道，吃起来口感也会更加的丰富，学会了给家人做一顿午餐，肯定会给家人一个惊喜。
两素菜的食材都是特别的有营养，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分，常吃茄子有助于防治冠心病、高血压、动脉硬化和血性紫癜。而油菜能够消肿解毒，特别适宜口腔溃疡，齿龈出血的人食用。
清煮排骨
做法：排骨洗净凉水下锅先焯一下排骨，把排骨的血沫和脏东西煮出来，等到锅上面浮现一层泡沫般的物质，就可以把排骨到入盆中用清水在洗一遍。清洗过后的排骨再次凉水下锅正式的煮，在锅中依次放入适量的花椒、八角、香叶、肉桂、白芷、葱、姜，然后盖上锅盖小火煮就行了，煮熟就可以使用了。（盐可以煮熟后根据口味在放，也可以调个汁蘸着吃）
油菜炖粉皮
做法：油菜把根折断把叶摘开洗净，粉皮要提前泡好。起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜炒出香味，下入油菜大火翻炒，等到把油菜炒软以后下入适量清水，等水煮开以后下入粉皮，然后放入盐、鸡精、味极鲜调味，等到粉皮煮熟就可以出锅了。
炒茄子
做法：茄子洗净去皮切成斜条，起锅烧油，油热后下入葱、姜、蒜、豆瓣酱，把豆瓣酱炒到化开下入茄子，因为茄子比较吸油所以要快速翻炒防止粘锅，再加入适量的清水，使锅中不会太干，依次放入盐、鸡精、老抽调味，再放入一些蒜瓣调味，等到茄子炒熟就可以出锅了。
烹饪小贴士：
由于排骨前期焯过，所以煮出来的汤特别的干净特别的香，可以放点香醋、盐、鸡精、蒜末、香菜做成美味的排骨汤。可以用食醋、盐、味极鲜简单调个汁，用来蘸排骨吃。茄子比较吸油，要想茄子炒的好吃一定要多放油，还有就是大蒜，炒茄子要多放蒜。#茄子#排骨#油菜收藏
油菜炖粉皮
做法：油菜把根折断把叶摘开洗净，粉皮要提前泡好。起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜炒出香味，下入油菜大火翻炒，等到把油菜炒软以后下入适量清水，等水煮开以后下入粉皮，然后放入盐、鸡精、味极鲜调味，等到粉皮煮熟就可以出锅了。
炒茄子
做法：茄子洗净去皮切成斜条，起锅烧油，油热后下入葱、姜、蒜、豆瓣酱，把豆瓣酱炒到化开下入茄子，因为茄子比较吸油所以要快速翻炒防止粘锅，再加入适量的清水，使锅中不会太干，依次放入盐、鸡精、老抽调味，再放入一些蒜瓣调味，等到茄子炒熟就可以出锅了。
烹饪小贴士：
由于排骨前期焯过，所以煮出来的汤特别的干净特别的香，可以放点香醋、盐、鸡精、蒜末、香菜做成美味的排骨汤。可以用食醋、盐、味极鲜简单调个汁，用来蘸排骨吃。茄子比较吸油，要想茄子炒的好吃一定要多放油，还有就是大蒜，炒茄子要多放蒜。
