午飯兩素一葷，燉煮炒樣樣俱全，簡單易學，葷素搭配健康又美味
隨着生活的越來越好，人們在一日三餐上追求的不再是喫飽喫好，而是追求營養健康的飲食。很多家庭特別是有小孩的家庭，在營養搭配上甚是苦惱，光喫肉對身體不好，單單炒蔬菜小孩還不愛喫，喫個飯左右爲難。
今天爲大家分享的午飯葷素搭配，而且三道菜不放辣椒也很好喫，特別適合小孩子喫。這三道菜分別用上了燉煮炒三種方法，做出來的菜都有獨自的味道，喫起來口感也會更加的豐富，學會了給家人做一頓午餐，肯定會給家人一個驚喜。
兩素菜的食材都是特別的有營養，茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等多種營養成分，常喫茄子有助於防治冠心病、高血壓、動脈硬化和血性紫癜。而油菜能夠消腫解毒，特別適宜口腔潰瘍，齒齦出血的人食用。
清煮排骨
做法：排骨洗淨涼水下鍋先焯一下排骨，把排骨的血沫和髒東西煮出來，等到鍋上面浮現一層泡沫般的物質，就可以把排骨到入盆中用清水在洗一遍。清洗過後的排骨再次涼水下鍋正式的煮，在鍋中依次放入適量的花椒、八角、香葉、肉桂、白芷、蔥、姜，然後蓋上鍋蓋小火煮就行了，煮熟就可以使用了。（鹽可以煮熟後根據口味在放，也可以調個汁蘸着喫）
油菜燉粉皮
做法：油菜把根折斷把葉摘開洗淨，粉皮要提前泡好。起鍋燒油，油熱後放入蔥、姜、蒜炒出香味，下入油菜大火翻炒，等到把油菜炒軟以後下入適量清水，等水煮開以後下入粉皮，然後放入鹽、雞精、味極鮮調味，等到粉皮煮熟就可以出鍋了。
炒茄子
做法：茄子洗淨去皮切成斜條，起鍋燒油，油熱後下入蔥、姜、蒜、豆瓣醬，把豆瓣醬炒到化開下入茄子，因爲茄子比較吸油所以要快速翻炒防止粘鍋，再加入適量的清水，使鍋中不會太乾，依次放入鹽、雞精、老抽調味，再放入一些蒜瓣調味，等到茄子炒熟就可以出鍋了。
烹飪小貼士：
由於排骨前期焯過，所以煮出來的湯特別的乾淨特別的香，可以放點香醋、鹽、雞精、蒜末、香菜做成美味的排骨湯。可以用食醋、鹽、味極鮮簡單調個汁，用來蘸排骨喫。茄子比較吸油，要想茄子炒的好喫一定要多放油，還有就是大蒜，炒茄子要多放蒜。#茄子#排骨#油菜收藏
油菜燉粉皮
做法：油菜把根折斷把葉摘開洗淨，粉皮要提前泡好。起鍋燒油，油熱後放入蔥、姜、蒜炒出香味，下入油菜大火翻炒，等到把油菜炒軟以後下入適量清水，等水煮開以後下入粉皮，然後放入鹽、雞精、味極鮮調味，等到粉皮煮熟就可以出鍋了。
炒茄子
做法：茄子洗淨去皮切成斜條，起鍋燒油，油熱後下入蔥、姜、蒜、豆瓣醬，把豆瓣醬炒到化開下入茄子，因爲茄子比較吸油所以要快速翻炒防止粘鍋，再加入適量的清水，使鍋中不會太乾，依次放入鹽、雞精、老抽調味，再放入一些蒜瓣調味，等到茄子炒熟就可以出鍋了。
烹飪小貼士：
由於排骨前期焯過，所以煮出來的湯特別的乾淨特別的香，可以放點香醋、鹽、雞精、蒜末、香菜做成美味的排骨湯。可以用食醋、鹽、味極鮮簡單調個汁，用來蘸排骨喫。茄子比較吸油，要想茄子炒的好喫一定要多放油，還有就是大蒜，炒茄子要多放蒜。
