鸡柳是每个小朋友都非常喜欢的美味，每次要吃鸡柳都会让我给他买市场那家油炸的，说他们家炸的鸡柳很香，盐味比较淡，好吃。十块钱的鸡柳，没有吃两口见底了。不如买点鸡肉回家给他做了，十块钱的鸡肉炸出来的鸡柳让他吃到撑。自己做的食材都比较放心，不会放其他的添加剂，而且油也是新油，炸鸡柳的油基本一天不会换油，反复炸菜，对身体本身就不好。孩子比较喜欢吃，学会了，基本都是在家做给他吃，很少去买了。

前一段时间，身体不好，近两周手指无法正常屈伸。也不能敲打键盘，无法切菜炒菜，大部分都是先生在忙，有时候，我就直接切了，有砂锅煮菜吃，味道比较清淡，孩子也爱吃，但是少了油，就感觉不到菜的香味了，孩子也比较馋，想要吃鸡柳，正好手指也好的差不多了，就买点鸡胸脯肉做给他吃吧。

【炸鸡柳】

食材：鸡肉400克，姜、葱适量，盐5克，胡椒粉1小勺，白糖1小勺，料酒1勺，鸡蛋一个，面粉适量。

步骤：1、葱姜洗干净，葱切段，姜切片，鸡肉洗干净，按照鸡肉的纹理切成8-10厘米的长条，放一起。

2、加入盐、料酒、白糖、胡椒粉、两勺面粉或者淀粉都可以，有手戴一次性手套抓拌均匀。

3、家里有面包糠可以放入面包糠，家里没有就裹面粉，先蘸上鸡蛋液，然后裹一层面粉，多余的弹掉。

4、锅中加入足量的油，最好是菜籽油或者玉米油，豆油和花生油油的味道太重，容易掩盖鸡肉的鲜美味道，油热六成，放入裹好面粉的鸡肉条。

5、中火炸至漂起来，发白，捞出来，二次再炸，用大火热油，炸2分钟，不断翻一下，炸至金黄色捞出来。

外酥里嫩的自制鸡柳就做好了，这样做出来的鸡柳特别鲜美，如果换成面包糠就更好吃了，外面酥得掉渣，脆爽，里面鸡肉嫩滑飘香。

​我是念子小厨，喜欢柴米油盐，喜欢分享做饭心得，关注我，带给您简便上手的家常菜，希望您有好的美食心得和想法能在留言区和我一起分享，相互学习交流。不足之处，敬您谅解！

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