美食精选:酸辣豆芽,椒盐紫菜腰果,芝麻酱拌茄子,杏鲍菇炒青椒
酸辣豆芽
食材:绿豆芽250g、红线椒1根、油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1小根、生抽1小勺、白醋1大勺
做法:
1、蒜切碎,干红椒用剪刀剪碎,葱切葱花,红线椒用剪刀剪成圆圈状;
2、热锅凉油,小火先放入干红椒炒香;
3、然后下入蒜,再下入葱花翻炒出香味,然后再倒入红线椒翻炒;
4、开大火,放入豆芽翻炒,然后调入适量生抽,翻炒匀后放入适量盐入味,快速翻炒,倒入适量醋,快速翻炒匀,大约一分钟,断生,即可出锅。
椒盐紫菜腰果
食材:腰果300克,紫菜半张,胡椒粉少许,细盐
做法:
1、将腰果过一下清水,再控好水入烤盘里。
2、入烤箱150度烤15分钟。
3、烤好后再加入紫菜碎及胡椒粉细盐调味,继续150度烤10分钟,即可。
芝麻酱拌茄子
食材:茄子300克、白芝麻、芝麻酱、芥辣酱、味精、米醋、浅色酱油、香油
做法:
1、茄子削皮洗干净,蒸烂,撕成条;
2、把芝麻酱、芥辣酱、米醋、浅色酱油、味精、香油调匀,淋入茄子条拌匀装盘;
3、炒锅放入适量食用油烧热,淋入茄子条上,撒上炒香的白芝麻即成。
杏鲍菇炒青椒
食材:杏鲍菇3根、青椒1根、木耳少许、食盐、蚝油、生抽、水淀粉
做法:
1、干木耳用水涨发,杏鲍菇切片, 青椒去籽,切块;
2、锅中放水烧开,水中放少许食盐,木耳、杏鲍菇分别焯水;
3、锅烧热,放少许油,随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇,放入盐和蚝油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。
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