做雞翅你還用油炸?試試這樣弄,保你做好後,雞翅好喫色澤又靚麗
做雞翅你還用油炸?試試這樣弄,保你做好後,雞翅好喫色澤又靚麗!白露過後的北方,明顯感到寒冷,風向有時吹不進屋子裏,讓人想外出透透氣。沒吹冷氣又熱醒早起
難得煮了白粥當早餐,沒什麼腦袋思考配菜,於是利用煮粥的同時料理樹子蒸高麗菜,只加了薑絲做調味襯出了高麗菜的甜,如果有甜甜的土豆麪筋該有多好,山上的溫度與市區截然不同,起了濃霧、能見度只有50公尺。
一會兒霧散清晰、一會兒朦朧朦朧
看不見步道前後的人們、聽得見說話聲
遊客也比上次少許多
樹林裏的鳥叫聲更加明顯悅耳
很舒服的溫度,今天第一次走到荷花池
開了幾朵小荷花
鋪了小地墊、沒帶紙筆於是用手機隨意畫下小草
回程便累了、也餓了
明明上山前才喫了subway
忍不住在公車總站附近的超市買個叉燒包墊墊肚子
先在賣場採買接下來想料理的食材
原本想煲湯驅驅寒氣、材料沒買齊於是改買雞翅
有點兒想念《可樂雞翅》的甜滋味
這是我大學畢業、有廚房之後
第一道像樣、可端出來請人品嚐的料理(笑)
1-清洗雞翅擦乾、準備薑片、蔥段。
2-倒些許油在內鍋中、倒入薑片和蔥段,開啓[烤雞]模式,按[開始烹調]鍵,開蓋煸出香氣。
※喜歡喫辣可在此加入辣椒。
3-放入雞翅煸出顏色再翻面。※使用平底鍋的話,可煸久一點、上色明顯一點、熟一點比較美味。
4-倒入米酒熗味。※加冬瓜可在米酒之後加入。
5-倒入可樂和醬油。
※我都是依照雞翅份量目測倒醬汁,可試試
350cc配3-4大匙,也可先別加太多醬油,依照個人喜好於後面步驟試喫再增減比較保險喫。
6-按[保溫/取消],合蓋上鎖再按[雞肉/鴨肉],按[壓力]調整降至35,按[開始烹調]。
7-結束聲響按[保溫/取消],解鎖開蓋,按[收汁入味]至醬汁濃稠,即可起鍋盛盤。
加冬瓜一起煨煮也很好喫!
等到結完帳要離開賣場時看見鄰櫃伯伯拿着冬瓜纔想到
加冬瓜也是一次偶然、冰箱還有冬瓜
於是心裏認爲它們很配而丟下鍋一起料理
沒想到絕配到了極點!! 讓我多扒了不少飯~
很下飯的可樂雞翅今天來的時機不太對
剛剛喫水煎包於是沒煮白飯
超想配啤酒可是要上課
只好搭配冰涼椰子汁嗑雞翅
可惜了美味醬汁~
以爲四隻三節翅會太多、一個人喫不完
原來我多心了…
入口即化、骨頭輕鬆抽離、三兩口就解決一盤…
用萬用鍋做可樂雞翅蠻花時間
因爲燜煮時醬汁不會減少太多所以收汁需要時間
但經壓力燜煮後的雞翅很軟嫩(即使壓力已降至35)
很適合老人小孩、尤其甜甜的醬汁小孩很愛~
內鍋雖然很深、但仍會噴油濺至鍋外
好想有個鍋蓋可以蓋一下…
下回會用平底鍋還是萬用鍋做《可樂雞翅》呢?
我可能要認真思考一下
用平底鍋操作步驟一樣
只是步驟4之後要加鍋蓋、煨煮要轉小火
以免還沒入味、醬汁已經幹了…