秋季一到，很多人穿上厚衣服，本身看起来胖一圈，由于夏季不注意饮食，天天吃高热量和高脂肪的蔬菜，长期不注意控制饮食，容易导致肚子鼓鼓，体重飙升，影响到身体的健康，还会引发一些综合类的疾病。今天推荐一道热量低，营养价值超高的蔬菜——清炒豌豆尖。豌豆尖其实就是人工种植的嫩尖，不需要施肥和打农药，纯天然无公害，这道清炒豌豆尖，吃起来特别清爽，口感清淡，非常适合秋季来食用，刮油比黄瓜还强，早食早受益。

最近一段时间，天天吃白菜和萝卜，今天赶集购买食材，发现现在还有豌豆尖售卖，这个时候的豌豆尖非常稀少，价格也相对贵一些，一次性购买一大捆，刚好国庆后油腻食材吃多了，买回家做一道清炒豌豆尖，给家里人刮油清炒，很多人还不知道这盘菜的做法，我们快一点聊一会儿吧。秋季，遇见这菜多买点，做法简单，补钙质，孩子长个头。

【清炒豌豆尖的具体做法】

准备一些食材：挑选一些新鲜的豌豆尖500克（现在市面上分为春夏和秋季三个时期的豌豆尖，秋季也有豌豆尖，一定要选择新鲜的豌豆尖），几瓣大蒜头，清水少许，蚝油少许，食盐少许，鸡精少许，小米椒几个，植物油少许等等。

烹饪难度：豌豆尖要清水洗净和盐水浸泡，需要掌握炒豌豆尖的火候。

1：将买回来的豌豆尖，掐掉多余的根须和发黄叶子，将豌豆尖用清水清洗干净，然后将豌豆尖用盐水浸泡一会儿，沥干表面的水分备用。

2：将几瓣大蒜剥掉皮，然后将大蒜剁成细末，小米椒也清水洗净，准备好豌豆尖和蒜末，开始烹饪这道清炒豌豆尖。

3：另外起锅，烧热一会儿，加上一些猪油或者食用油，加上一些蒜末煸炒，等待炒出香味来。

4：然后把豌豆尖下锅一起炒，等待豌豆尖炒出水分，等待豌豆尖变软，加上一小勺蚝油，香油少许，加上一些鸡精，用锅铲将其搅拌一会儿。

5：出锅，这道低热量的减脂菜做好了。

小贴士：豌豆尖是一些嫩叶蔬菜，豌豆尖不需要焯水，但是豌豆尖需要清洗干净，然后用盐水浸泡，去掉叶片的残留物质，炒豌豆尖需要大火爆炒，加上一些蒜末煸炒，然后加上少许蚝油和其他调味料，等待豌豆尖入味，就可以装盘。

推荐语：豌豆尖其实不仅仅是春季的蔬菜，秋季也能够吃到，豌豆尖是最嫩的部位，比青菜和芹菜更受欢迎，秋季也可以吃豌豆尖，豌豆尖富含一些维生素C，矿物质和一些钙元素，能够补充各种营养，还可以利于孩子发育和成长，是孩子不可错过的一道菜。而且豌豆尖的热量低，适合胖人来食用，减脂瘦身，帮助减轻身体体重的目的。

你们学会这道清炒豌豆尖的做法？（所有图片来自网络）

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