秋季一到，很多人穿上厚衣服，本身看起來胖一圈，由於夏季不注意飲食，天天喫高熱量和高脂肪的蔬菜，長期不注意控制飲食，容易導致肚子鼓鼓，體重飆升，影響到身體的健康，還會引發一些綜合類的疾病。今天推薦一道熱量低，營養價值超高的蔬菜——清炒豌豆尖。豌豆尖其實就是人工種植的嫩尖，不需要施肥和打農藥，純天然無公害，這道清炒豌豆尖，喫起來特別清爽，口感清淡，非常適合秋季來食用，刮油比黃瓜還強，早食早受益。

最近一段時間，天天喫白菜和蘿蔔，今天趕集購買食材，發現現在還有豌豆尖售賣，這個時候的豌豆尖非常稀少，價格也相對貴一些，一次性購買一大捆，剛好國慶後油膩食材喫多了，買回家做一道清炒豌豆尖，給家裏人刮油清炒，很多人還不知道這盤菜的做法，我們快一點聊一會兒吧。秋季，遇見這菜多買點，做法簡單，補鈣質，孩子長個頭。

【清炒豌豆尖的具體做法】

準備一些食材：挑選一些新鮮的豌豆尖500克（現在市面上分爲春夏和秋季三個時期的豌豆尖，秋季也有豌豆尖，一定要選擇新鮮的豌豆尖），幾瓣大蒜頭，清水少許，蠔油少許，食鹽少許，雞精少許，小米椒幾個，植物油少許等等。

烹飪難度：豌豆尖要清水洗淨和鹽水浸泡，需要掌握炒豌豆尖的火候。

1：將買回來的豌豆尖，掐掉多餘的根鬚和發黃葉子，將豌豆尖用清水清洗乾淨，然後將豌豆尖用鹽水浸泡一會兒，瀝乾表面的水分備用。

2：將幾瓣大蒜剝掉皮，然後將大蒜剁成細末，小米椒也清水洗淨，準備好豌豆尖和蒜末，開始烹飪這道清炒豌豆尖。

3：另外起鍋，燒熱一會兒，加上一些豬油或者食用油，加上一些蒜末煸炒，等待炒出香味來。

4：然後把豌豆尖下鍋一起炒，等待豌豆尖炒出水分，等待豌豆尖變軟，加上一小勺蠔油，香油少許，加上一些雞精，用鍋鏟將其攪拌一會兒。

5：出鍋，這道低熱量的減脂菜做好了。

小貼士：豌豆尖是一些嫩葉蔬菜，豌豆尖不需要焯水，但是豌豆尖需要清洗乾淨，然後用鹽水浸泡，去掉葉片的殘留物質，炒豌豆尖需要大火爆炒，加上一些蒜末煸炒，然後加上少許蠔油和其他調味料，等待豌豆尖入味，就可以裝盤。

推薦語：豌豆尖其實不僅僅是春季的蔬菜，秋季也能夠喫到，豌豆尖是最嫩的部位，比青菜和芹菜更受歡迎，秋季也可以喫豌豆尖，豌豆尖富含一些維生素C，礦物質和一些鈣元素，能夠補充各種營養，還可以利於孩子發育和成長，是孩子不可錯過的一道菜。而且豌豆尖的熱量低，適合胖人來食用，減脂瘦身，幫助減輕身體體重的目的。

你們學會這道清炒豌豆尖的做法？（所有圖片來自網絡）

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