雖然現在是一年四季都能喫到榴蓮，但是還是感覺秋季的榴蓮最好喫啊！

因爲榴蓮的獨特味道，有的人還沒有喫過榴蓮，覺得奇臭無比，無法下嘴。有的人覺得奇香無比，對榴蓮上癮，不僅要喫榴蓮肉，還在琢磨喫榴蓮核。我就屬於後者，對榴蓮上癮的人。

榴蓮核真不想浪費

對於我來說，榴蓮真的不算便宜，隨便買兩塊剝好的榴蓮就要五十幾塊，比喫一頓飯還貴，雖然榴蓮的營養價值很高，熱量很高，但是又不甘心當飯喫，只能當作水果，買一整個榴蓮更是輕輕鬆鬆消費三位數了。

每次喫完榴蓮，拿着榴蓮核都覺得很浪費，畢竟那麼大一塊，買的時候也是按斤稱重用錢買回來的，扔掉真的有點可惜！我在詢問大家榴蓮核能不能喫的時候，不喫榴蓮的人問我，你則不喫榴蓮皮呢？

留兩個核試試

其實榴蓮皮還真的能喫，廣東那邊有道菜叫做榴蓮燉雞，用的就是榴蓮皮，但是需要把榴蓮外面帶刺的去除掉，燉出來的雞湯不僅味道鮮美還有滋補的功效。

平常自己買的榴蓮是沒有榴蓮皮的，因爲買一整個榴蓮回來要喫很久，喫多了會上火，還有點膩，有點浪費，所以一般都是買剝好的一兩瓣，所以榴蓮核就讓我有點糾結。

先是上網去查了很多資料，確認了榴蓮核沒有毒，也確實有介紹榴蓮核的喫法，而且還有一定的藥效，比較溫和滋補。

剝了外皮的榴蓮核很像板栗，可以生喫

我嘗試了一下生喫榴蓮核，榴蓮核有兩層皮，看上去挺厚實，其實皮很容易剝，連刀都用不上，先剝開外面一層較厚實的那層，然後裏面還有一層薄皮，顏色跟外面那層一樣，很快就看到淡黃色肉肉，而且還黏糊糊的，咬了一口，感覺有點像在生喫板栗，於是由板栗燒雞想到了榴蓮核燒雞。

煮出來是紅色

先把榴蓮核煮了十五分鐘，榴蓮核會褪色，煮出來的水是紅色的，煮過之後的榴蓮核剝去皮，切成薄片備用。

雞肉提前焯過水，去了去腥味，我用的是雞胸肉，因爲覺得雞胸肉喫起來方便，沒有骨頭沒有皮，當然雞胸肉口感差一點，這個根據個人愛好來。

剝皮之後切片備用

本來按照栗子燒雞的做法應該是稍微燉煮一下，我借鑑了這種做法，最後做成了糖醋雞片，還加了一點點辣椒，因爲對榴蓮核的味道沒有把握，也不知道榴蓮核煮起來會不會也有那麼濃的味道，最後發現其實榴蓮核沒什麼特別的味道。

最後成品

糖醋榴蓮核雞片，味道很不錯啊，榴蓮核的肉炒過之後還是有點黏糊糊的，喫起來口感像芋頭，有興趣的可以試試啊！