酵母是做麪食經常用到的材料。酵母和麪粉的比例合適，才能把面發好。酵母放多了，不僅浪費，而且面容易因發酵過度而發酸；如果放得太少，發酵速度會非常慢，甚至發不起來。

對於經常發麪做麪食的朋友來說，這個其實不算什麼問題，因爲經驗就是一把無形的秤，估摸着放，也八九不離十。但是對於沒有經驗的新手來說，就需要一個明確的量來做參考。

如果家裏沒有電子秤，該怎麼量取酵母呢？5克酵母、3克酵母怎麼量？一斤面需要用多少酵母？怎麼發麪才能不失敗？今天就跟大家分享幾個小妙招。

5克酵母怎麼量？

今天分享兩個方法：

1、購買5克一袋的酵母。

目前市面上，酵母的包裝容量有很多種，有13克裝，有100克裝，也有500克裝，當然也有5克裝的。直接購買5克一袋的小包裝酵母，就可以輕鬆解決計量的問題，使用起來非常方便。但是小包裝的價格通常要貴一點，性價比不如大包裝的。

2、礦泉水瓶蓋巧利用

如果家裏沒有5克小包裝的酵母，可以找一個550毫升的礦泉水瓶蓋，一平蓋剛好是5克。沒有電子秤，也能輕鬆量取5克酵母。

3克酵母怎麼量

上面說了5克酵母怎麼量，很多朋友又問3克怎麼量？下面也給大家分享兩個方法，一種是粗略的量，還是利用礦泉水瓶蓋，取半蓋即可。另外一種方法是利用5毫升的量勺，一平勺就是3克。

你可能要問5毫升的量勺爲啥不是5克？這是因爲酵母的相對比重輕，所以容量是5毫升的酵母，質量只有3克。

很多朋友在使用量勺的時候，可能會有一個誤區，認爲量勺是量重量的，其實不是。量勺是按毫升爲計量單位的，量的是容積。所以5毫升量勺的酵母並不是5克。

5克酵母能發多少克麪粉？

按照酵母的使用說明，5克酵母可以發1-2千克的麪粉，換言之，一斤麪粉只需要放2克左右的酵母。實際中，很多朋友會按1%的比例去放，也就是一斤麪粉放5克酵母，這也是可以的，無非是有點浪費。

酵母的用量並不是特別嚴格，一斤面放2-5克酵母都沒有大問題，大家可以靈活掌握。天氣冷的時候，或者你想發麪快一些，可以適當增加酵母的用量。

怎麼發麪才能不失敗？

酵母的用量掌握好了，影響發麪的因素主要是溫度。在和麪的時候需要注意，和麪的水不能用燙水，水溫超過47度，酵母就會失效導致發麪失敗。

所以發麪，只要把溫度掌握好了，時間到位，是很簡單的事情。

人世間，唯有愛與美食不可辜負！如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！你的每一次點贊和評論都是對我最大的鼓勵，我愛你們！(^_-)