香辣风味炸鸡

用料

主料鸡翅根500克花生100克

辅料油80毫升小葱3根干辣椒5个生姜少许大蒜4瓣盐3克生抽20毫升生粉15克

做法

1.鸡翅根洗净后沥干水分

2.准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片

3.把鸡翅根斩成块加入盐，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小时以上

4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起

5.再把鸡块下入转中火

6.炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起

7.转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油

8.把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味

9.再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅

10.装入碗中撒上葱花即可

带鱼扒白菜

用料

主料带鱼450克白菜200克

辅料油50毫升葱花少许米醋2汤匙白糖一汤匙生姜片3片蒜片3瓣生抽2汤匙老抽1汤匙啤酒30毫升

做法

1.带鱼和白菜洗净

2.把带鱼切段

3.白菜叶切段

4.准备葱花，生姜片和蒜片

5.用2汤匙米醋和一汤匙白糖搅拌至白糖全部融化再加入一茶匙生粉拌匀

6.热锅倒入油，油温5分热下入带鱼

7.煎炸至两面金黄捞起

8.锅内留底油油温5分热下入生姜片和蒜片爆香

9.之后倒入白菜

10.一直煸炒至白菜变软出水把带鱼回锅倒入料酒去腥

11.用2调羹生抽和一调羹老抽调味

12.加入适量的啤酒

13.盖上大火煮开转小火一直烧至白菜熟透入味

14.之后打开转大火倒入料汁煮开后熄火

15.撒上葱花上桌

香辣鸡丁

用料

主料鸡胸肉500克芹菜200克

辅料食用油适量盐少许香辣酱2勺鸡粉半勺蒜3瓣胡椒粉少许料酒10毫升

做法

1.准备食材。鸡肉切小丁，芹菜切小丁，蒜切薄片。

2.鸡肉丁加入胡椒粉、鸡粉、料酒腌制20分钟。

3.锅内倒入适量食用油，先煸香蒜片。

4.放入鸡肉丁翻炒。

5.鸡肉丁变色后，加入香辣酱继续翻炒。

6.翻炒至鸡肉入味后，加入芹菜丁翻炒。

7.撒少许盐。

8.翻炒片刻即可出锅。

白灵菇榨菜炒肉丝

用料

主料猪腿肉200克白灵菇120克榨菜70克

辅料油30毫升生粉2汤匙盐2克鸡精2克大蒜适量小葱适量料酒30毫升

做法

1.准备食材

2.准备蒜片和葱花

3.猪肉洗净后切丝放入碗中加入盐，料酒和生粉拌匀静置半小时，白灵菇洗净后切丝

4.锅内水开后倒入白灵菇焯水后捞起

5.锅温油下入猪肉丝过油至变色捞起

6.留底油加入蒜片爆香

7.先倒入白灵菇煸炒出香味

8.再把猪肉丝和榨菜丝倒入煸炒出香味

9.再加入鸡精调味后熄火出锅

10.撒上葱花上桌

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