秋天，吃鸡肉吃鸭肉，不如吃它，好吃不上火，肠道也通畅了

进入到十月以后，秋天的气息越来越浓郁，秋天是丰收的季节，很多绿色蔬菜都下市了，但是有一种嫩叶菜马上就要下市，今天分享一道平民的山珍——南瓜藤，吃起来比鸡肉鸭肉更受欢迎，南瓜藤搭配猪肉一起吃，家里人胃口越来越好。秋天，吃鸡肉吃鸭肉，不如吃它，好吃不上火，肠道也通畅了。

【南瓜藤肉末的具体烹饪方法】

挑选一洗食材：挑选一些刚刚采摘的南瓜藤，猪肉200克（建议选择肥瘦相间的猪肉），准备几个小米椒，食用油若干，2片生姜，香油和蚝油少许，生抽少许，料酒和淀粉少许，葱3根等等。

难度分享：猪肉末要腌制后炒食，南瓜藤需要洗净，烹饪难度不高。

1：将选购的猪肉用清水反复清洗，然后去掉猪肉片，将肥肉切成细丝，猪肉放在绞肉机搅拌，将猪肉绞出肉末（猪肉末不要太细，不要做成饺子馅）

2：把猪肉末放在碗中，然后加上淀粉少许，食盐少许，然后加上一些料酒，然后把猪肉末抓一小会，然后将猪肉末腌制好，小葱切成若干小段备用。

3：将南瓜藤去掉多余的部分，然后把南瓜藤的外皮去掉，将南瓜藤掐成一些小段，这样方便南瓜藤入味。

4：将一些南瓜藤放在容器里面，然后加上大半盆清水，撒上一些食盐，让南瓜藤浸泡几分钟，食盐可以赶走南瓜藤表面的虫卵和有害物质，然后控干南瓜藤的一些水分。

5：把一些大蒜剥掉外皮，然后将大蒜剁成一些细末，将小米椒去掉根部，然后将小米椒切成若干小段，准备好一些南瓜藤段，腌制入味的猪肉末和一些配料，开始烹饪这道南瓜藤炒肉末。

6：起锅加上一些肥肉，将肥肉炒出一些油来，然后加上一些瘦肉末煸炒，中火将其煸炒至熟透，然后加上老抽帮助上色，加上一些香油，搅拌均匀即可。

7：将锅底留若干食用油，加上一些大蒜末煸炒，然后加上南瓜藤爆炒，南瓜藤炒到变软，加上几滴清水，避免南瓜藤炒老了。

8：加上若干猪肉末，加上一些小米椒，一小勺蚝油，均匀快速煸炒，然后撒上盐少许，鸡精少许，将其煸炒入味。

9：小火收汁，翻炒一会儿，这道荤素搭配合理，美味营养的南瓜藤肉末出锅了。

小贴士：南瓜藤和肉末是一道快手下饭菜，其中猪肉末需要分成肥瘦分开，瘦肉剁成细末，将猪肉末用生抽和食盐，加上玉米淀粉腌制，把猪肉末腌制一会儿，然后起锅将猪肉末煸炒，还可以用老抽来上色，将猪肉末装盘。这道菜需要先炒南瓜藤，后炒猪肉末，最后一些调味料，翻炒均匀即可。

南瓜藤是非常受欢迎的根茎类蔬菜，搭配猪肉末是绝配，荤素搭配合理，美味下饭，吃起来百吃不腻，帮助改善胃口，吃了也不好长胖。南瓜藤和猪肉是天生一对，两者吃起来鲜嫩爽口，营养价值特别高，还可以吸附油脂，减少肠道的拥堵。

南瓜藤别再清炒了，搭配猪肉是绝配，家里人都爱吃，好吃不上火，肠道也通畅了，你们这盘南瓜藤肉末的具体做法？（所有图片来自网络）#猪肉#南瓜藤#煸炒收藏