魚鱗可別“亂扔”了，簡單煮一煮，口感滑嫩，比布丁還好喫！

01爲何喫魚鱗凍？

很多人都非常喜歡喫魚，不僅口感好，而且魚肉的高蛋白低脂肪更是深受大衆喜愛！但是說起魚鱗凍，相信很少有人喫過，其實魚鱗凍上的營養更爲豐富，魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質，所以裏面不僅含有豐富的蛋白質，脂肪和多種維生素，甚至還含有很多的微量元素鐵，鋅，鈣等等，還含有多種不飽和脂肪酸！入秋之後，很多人都會覺得秋燥，想喫口爽口的美食，可以試試這道魚鱗凍，口感爽滑，比布丁還美味！

02怎麼喫魚鱗凍？

所需食材：大魚鱗4斤左右，蔥姜少許，清水，料酒！

所需調料：生抽，鹽！

具體做法：

1、將魚鱗放入流水下衝洗乾淨，直到摸起來沒有黏糊的感覺爲止，洗出來是清水！

2、起鍋燒水，水量沒過魚鱗二指爲止，魚鱗冷水入鍋，加入蔥段，薑片、料酒適量！

3、大火煮開轉小火，繼續熬煮，大約半個小時，煮至魚鱗顏色發白，全部捲起爲止！

4、加入少許的食鹽進行調味，帶食鹽融化之後，把湯汁濾出，倒入容器中！

5、放置陰涼處2個小時或者直接放入冰箱冷藏大約40分鐘左右即可凝結成塊！

03做魚鱗凍的注意事項

1、清洗魚鱗凍時，需要多清洗幾次，我清洗了差不多10次左右，這一步一定要有耐心，是做魚鱗凍的關鍵！

2、起鍋燒水，水量要沒過魚鱗凍，但是也不能多出太多，不然熬製時間太久，也不太好，適宜水量就是沒過魚鱗二指左右！

3、做好之後需要放置一會兒，等它晾涼，加入少許的生抽即可開喫，喜歡喫香蔥的也可以加入少許進行點綴！

04結語

廚房之中沒有祕密，有的只是廚師的經驗和技巧！今天我們分享的就是家常煮魚鱗凍的做法和注意事項，你學會了嗎？

我是多多妞，圖文均爲原創，切勿抄襲！每天分享一道家常美食的做法或者技巧，如果你在美食上有任何困惑，歡迎留言！喜歡我記得加關注哦！