今天要跟大家分享的是魚頭豆腐湯，豆腐是中國傳統食品，也是最常見的豆製品，富含蛋白質和礦物元素，有“植物肉”的美稱。魚頭的話，極富營養且口味一絕，而且在人體保健方面也有一定作用。但是很多毒素會在頭部富集，所以魚頭偶爾喫喫可以。我們今天的魚頭豆腐湯主材是魚頭加豆腐，更是營養豐富，而且好看又好喫。做好的魚頭豆腐湯看着就很有食慾，光是想想就要流口水啦，還不抓緊學會然後在家人面前秀一秀操作？接下來就一塊去看一下這道魚頭豆腐湯的製作教程吧。

【魚頭豆腐湯】

【製作食材】魚頭，魚尾，食用油，嫩豆腐，青蒜，姜，鹽，料酒。

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是魚頭豆腐湯，做出來之後既好看又好喫，養胃易消化，先來把做魚頭豆腐湯需要用到的材料準備好，準備一個魚頭，一個魚尾，一盒嫩豆腐，一小塊姜，少許青蒜，也可以用香蔥替代，然後再準備適量的食用油、料酒和鹽。

2、先來處理一下魚頭和魚尾，咱們將準備好的魚頭和魚尾清洗乾淨，多清洗幾次，一定要清洗乾淨，然後把洗淨的魚頭魚尾瀝乾水分，然後用紙巾擦乾魚頭和魚尾上的水分，然後放入盤中備用。起鍋燒油，炒鍋先燒熱，然後加入適量食用油，油溫燒熱後，把魚頭放入鍋內煎一下，一次就把一面煎透，然後再翻轉繼續煎制另一面。

3、我們再來處理一下輔料，咱們將準備好的嫩豆腐切成塊，青蒜切沫，生薑切片，放盤中備用。魚頭和魚尾煎好後，向鍋中加入少量料酒和薑片，然後加入適量開水，水位沒過食材就好。然後大火煮開，燉煮5分鐘，之後轉小火繼續燉煮10分鐘，煮夠時間的魚頭湯顏色奶白奶白的，而且芳香四溢，讓人食指大動。

4、魚頭湯燒好以後，放入切好的豆腐，大火煮開，水開以後，加入少量鹽調味，當然了，依據個人口味，這個調味品也是可以調節的，例如可以加醋、香油、胡椒粉或者辣椒油，個人建議喝湯的話還是原汁原味的最鮮美，最好喝。接下來出鍋，找個砂鍋裝好，然後撒上青蒜或蔥花點綴一下，這樣，一份賣相極佳，且香味四溢的魚頭豆腐湯就做好了。學會了嗎？快去自己試一試吧。

【小貼士】

1、很多毒素會在頭部富集，所以魚頭偶爾喫喫可以。

2、魚頭魚尾一定要洗乾淨，不然可能會影響口感。

3、青蒜不容易找到的話，可以用香蔥代替。

4、加水一定要加開水，加冷水會影響口感。

5、製作時候一定要注意時間長度和火候大小，煮時間長的話會影響口感。

6、出鍋前調味的時候可以有多種選擇，可以加香油、辣椒油、胡椒粉等等，但是建議至加一點鹽，保持湯的原汁原味。