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导语：寒露后，这菜大量上市了，价格亲民营养高，教你1招囤着冬天吃

在吃萝卜的季节也别忘了要吃萝卜缨，萝卜缨的价格亲民，营养十足，但很多人不懂吃，便常会选择将其扔掉，实际上这样做就浪费了，在寒露节气后，看到萝卜缨大量上市了，我便选择买了许多，将其囤起来，放在冬天吃特好，萝卜缨可以炒菜，亦可做成馅蒸包子，随便怎么做都是非常不错的选择，下面我便会将萝卜缨的保存方法以及做萝卜缨包子的方法详细分享给大家，萝卜缨入馅的时候搭配点猪肉末，整体口感好的没话说，接下来我们一起学习做法。

萝卜缨馅包子的做法：

备用食材：萝卜缨700克，小麦粉800克，酵母粉7克，香菇5个，猪肉馅400克；

制作过程：第一步，萝卜缨准备出一大把，将其去掉干枯的叶子，并且摘去根部，萝卜缨仔细清洗干净，在锅中添水，加上盐和一勺食用油；

第二步，烧至滚开的时候，放入萝卜缨，煮至水再次开，关火，捞出来，放入凉水中浸凉，捞出来，用手挤干水，团成小团子，用保鲜袋包裹好；

第三步，放入冰箱冷冻层保存，吃的时候解下冻，剁成碎丁便可，猪肉馅中放入香菇、葱姜末，磕入鸡蛋，加上蚝油、香油、花生油和黄酒；

第四步，再加上点白糖、生抽和花椒粉、食盐，搅拌均匀，放入萝卜缨，拌好成馅，事先用面粉加上酵母粉，用温水揉好并且发酵成功的面团，整形成包子皮；

第五步，放入馅料捏好，二次醒发20分钟，在锅中添上水，隔水放入包子，蒸20分钟，蒸熟后关火出锅。

小编总结：萝卜缨按照这个方法保存，吃着会新鲜如初，放在冬天吃特别好，但如果想要保存很长的时间，便需要将其晒干，大家可以根据实际的情况选择，冬天的新鲜蔬菜虽说也多样，但却没有这个时候的香味浓，所以我便常会在这个时候选择一些可以保存的蔬菜，将其囤放起来冬天吃，萝卜缨作为价格亲民又营养高的一种，便是我囤放必选的，大量上市的萝卜缨，喜欢吃的朋友也别错过了，其价值并不输萝卜，适当吃也会非常有好处。

烹饪小技巧：

1、萝卜缨焯水的时候加上盐和油，可以保留青翠鲜嫩的口感，所以这一点别忘了做，记得要将其比较老的部分去掉，选择最为鲜嫩的保存，萝卜缨焯水的时间不可长，开水下锅，看到水再次烧开便可捞出了，过凉水是为了快速至凉，口感会更加鲜嫩；

2、做饺子馅无需在肉馅中打水，但是做包子，记得要分次少许加上点水，这样一个包子中放入的馅料多，也不会让人感觉会吃着腻味，并且嫩滑多汁，口感特好；

3、拌好的馅料有的人喜欢下锅炒熟，再包包子，这样蒸制的时间会相对短一些，但如果是生的馅料便需要足够将其蒸熟了才可，蒸包子，关火焖几分钟再出锅，防止表面塌陷回缩。

如果你也喜欢吃萝卜缨，欢迎收藏其保存的方法以及蒸包子的做法，或者是将其分享给更多需要的人！