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導語：寒露後，這菜大量上市了，價格親民營養高，教你1招囤着冬天喫

在喫蘿蔔的季節也別忘了要喫蘿蔔纓，蘿蔔纓的價格親民，營養十足，但很多人不懂喫，便常會選擇將其扔掉，實際上這樣做就浪費了，在寒露節氣後，看到蘿蔔纓大量上市了，我便選擇買了許多，將其囤起來，放在冬天喫特好，蘿蔔纓可以炒菜，亦可做成餡蒸包子，隨便怎麼做都是非常不錯的選擇，下面我便會將蘿蔔纓的保存方法以及做蘿蔔纓包子的方法詳細分享給大家，蘿蔔纓入餡的時候搭配點豬肉末，整體口感好的沒話說，接下來我們一起學習做法。

蘿蔔纓餡包子的做法：

備用食材：蘿蔔纓700克，小麥粉800克，酵母粉7克，香菇5個，豬肉餡400克；

製作過程：第一步，蘿蔔纓準備出一大把，將其去掉乾枯的葉子，並且摘去根部，蘿蔔纓仔細清洗乾淨，在鍋中添水，加上鹽和一勺食用油；

第二步，燒至滾開的時候，放入蘿蔔纓，煮至水再次開，關火，撈出來，放入涼水中浸涼，撈出來，用手擠幹水，團成小糰子，用保鮮袋包裹好；

第三步，放入冰箱冷凍層保存，喫的時候解下凍，剁成碎丁便可，豬肉餡中放入香菇、蔥薑末，磕入雞蛋，加上蠔油、香油、花生油和黃酒；

第四步，再加上點白糖、生抽和花椒粉、食鹽，攪拌均勻，放入蘿蔔纓，拌好成餡，事先用麪粉加上酵母粉，用溫水揉好並且發酵成功的麪糰，整形成包子皮；

第五步，放入餡料捏好，二次醒發20分鐘，在鍋中添上水，隔水放入包子，蒸20分鐘，蒸熟後關火出鍋。

小編總結：蘿蔔纓按照這個方法保存，喫着會新鮮如初，放在冬天喫特別好，但如果想要保存很長的時間，便需要將其曬乾，大家可以根據實際的情況選擇，冬天的新鮮蔬菜雖說也多樣，但卻沒有這個時候的香味濃，所以我便常會在這個時候選擇一些可以保存的蔬菜，將其囤放起來冬天喫，蘿蔔纓作爲價格親民又營養高的一種，便是我囤放必選的，大量上市的蘿蔔纓，喜歡喫的朋友也別錯過了，其價值並不輸蘿蔔，適當喫也會非常有好處。

烹飪小技巧：

1、蘿蔔纓焯水的時候加上鹽和油，可以保留青翠鮮嫩的口感，所以這一點別忘了做，記得要將其比較老的部分去掉，選擇最爲鮮嫩的保存，蘿蔔纓焯水的時間不可長，開水下鍋，看到水再次燒開便可撈出了，過涼水是爲了快速至涼，口感會更加鮮嫩；

2、做餃子餡無需在肉餡中打水，但是做包子，記得要分次少許加上點水，這樣一個包子中放入的餡料多，也不會讓人感覺會喫着膩味，並且嫩滑多汁，口感特好；

3、拌好的餡料有的人喜歡下鍋炒熟，再包包子，這樣蒸制的時間會相對短一些，但如果是生的餡料便需要足夠將其蒸熟了纔可，蒸包子，關火燜幾分鐘再出鍋，防止表面塌陷回縮。

如果你也喜歡喫蘿蔔纓，歡迎收藏其保存的方法以及蒸包子的做法，或者是將其分享給更多需要的人！