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今天与大家分享一道适合秋季的美味食谱——板栗蒸鸡块。进入深秋天渐凉，多给孩子做这一道菜，鲜香美味又保暖，简单一蒸清淡营养更健康。

秋天是吃板栗的季节，同时也是吃肉贴膘的季节，入秋后，家里肉食最多摆上台面的就是鸡肉。鸡肉价格很便宜，大概十块钱左右买一斤，一餐吃撑也就十几块，营养实惠得很。

鸡肉的吃法很多，炖汤是我的最爱，当然焖鸡炒鸡蒸鸡等等也不错，今天带来的这一道美食，是蒸着吃鸡的做法。蒸鸡不仅能够保留鸡肉更多的营养，同时吃起来鸡肉也不显得太油腻，营养美味又不上火的一道滋补菜，适合秋冬季节经常吃。

将鸡肉搭配板栗吃，顺应时节更有利身体，秋天最应该吃这菜，热乎乎蒸一盘，滋养又暖和，比吃炒菜好，看完要记得收藏。

-----【板栗蒸鸡块】-----

【材料】鲜鸡肉，板栗仁，生姜，酱油，蚝油，料酒，白糖

【制作】

1、锅里加入适量清水，大火烧开后下板栗仁，焯煮几分钟后捞出来过凉。

2、鸡肉斩小块，反复冲洗干净后控水，然后准备一小块生姜切细丝。

3、把鸡肉放入大碗，加入姜丝、2勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖腌制。

4、把凉好的板栗去掉栗衣，适当给它掰小块一点。

5、蒸锅加清水烧开，把鸡肉和板栗仁一起码入蒸盘，上锅蒸15-20分钟关火。

6、开锅后将盘里多余的汁水倒出一大半，然后撒上提前切好的葱花，点缀一下即可出锅了。

-----【烹饪过程注意事项】-----

1、鸡肉蒸制前要先腌制，时间长短可适当调整，一般要一刻钟以上才足够入味，也可以放到冰箱里腌制，这样入味效果更加强。

2、板栗先煮一下可以方便去栗衣，煮的时间别太长，一般2-3分钟即可，这次煮的其实略久了，不过好在没有影响到风味（主要影响了卖相）。

3、蒸煮的时间主要看鸡肉的成熟度，一般15-20分钟左右就可以，至于板栗的话，掰小块一点可以蒸得很熟软，我喜欢板栗软糯一点的口感，但如果一整颗板栗仁直接进去蒸的话，卖相可能相对要好看很多，这个可以根据喜好来安排。

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