说起土豆，生活中日常可见，非常接地气的一种食物。吃法也多种多样，可以蒸着吃，烤着吃，炒着吃。生活里最常见的酸辣土豆丝，土豆炖牛肉等等。

最近忙着减肥，了解了生活中各种各样的低脂食物。神奇发现土豆竟然是一种植物蛋白质非常丰富的食物。土豆的各种必需氨基酸的比例和鸡蛋非常接近，也非常符合我们身体的需要。土豆中含有一种抗性淀粉，这种淀粉较其他淀粉更加难以分解，所以在体内消化缓慢，吸收和进入血液都比较缓慢，可以降血脂，降血糖。

土豆中含有谷物类食物所没有的胡萝卜素和维生素c,维生素含量非常全，其含量相当于胡萝卜的2倍，大白菜的3倍，番茄的4倍，B族维生素是苹果的4倍，维生素C含量是苹果的7倍。

土豆还是一个超级富含钾的高钾低钠食物，含量可以和香蕉媲美，但比香蕉便宜多了。

土豆怎么吃是最合理最营养的呢？今天给大家分享一道土豆饼，低脂低油，营养健康。

首先准备两个削皮的土豆，放入盘中，凉水上锅蒸完全熟透，大约需要半个小时。如果赶时间，可以把土豆切长滚刀块，蒸的时间会缩短很多。这个地方友情提示：吃土豆一定要去皮，因为土豆皮中含有生物碱，多吃就会容易引起恶心，腹痛等症状。

蒸好的土豆放入碗中，稍微放凉一会儿，用压土豆泥的工具压成泥状。

可以放入适量的火腿丁儿，加入适量的食盐，胡椒粉，搅拌均匀。

最后放入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。加入淀粉目的是为了更好地凝聚在一起。

取一口平底锅，倒入适量的植物油，用勺子挖一勺土豆泥放入锅中，用勺子轻轻将土豆泥按压成饼状，转小火，煎至两面金黄。

软糯低脂的土豆饼就做好了，营养丰富，操作简单。如果你也是正在减脂期，这道料理是非常不错的选择。土豆可以替代米饭来食用，一顿所需吃主食的量建议是你自己的拳头大小就可以了。

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