久负盛名的客家盐焗鸡，一个电饭煲就能制作，肉质细嫩香味浓郁
久负盛名的客家盐焗鸡，一个电饭煲就能制作，肉质细嫩香味浓郁
这几天现在家里就看见网上有很多朋友开始研究用电饭煲来制作美食，简单的电饭煲也变成了可以制作美食的工具，看着大家用电饭煲做出来汤和各种菜肴都很美味，我也忍不住想要用家里的电饭煲来制作美食了。没想到电饭煲真的不仅可以用来做米饭，用来做菜也是很好的，方便又美味。
今天要和大家一起分享的就是用电饭煲制作的"盐焗鸡"了，盐焗鸡也是久负盛名的一道客家菜，是广东粤菜经典的菜式之一，现在已已经成为了享誉国内外的经典菜式。今天我们就一起来看看怎样用一个电饭煲制作出肉质细嫩香味浓郁的盐焗鸡。
【电饭煲版盐焗鸡】
所需食材：1只三黄鸡、40克盐焗粉、1块生姜、适量香葱、1小勺食用油、少量花椒
制作方法：
1. 首先准备好一只三黄鸡，大家也可以选择使用清远鸡或者是其他的鸡肉，只要肉质比较嫩就可以了，将鸡收拾干净之后控干水分备用，然后用厨房的吸油纸将鸡肉上面的水分都吸收干净。
2. 然后准备好盐焗粉，直接购买的盐焗粉在制作的时候会更方便一些，一般1千克重的鸡肉用40克左右的盐焗粉就可以了，大家可以根据自己的口味来调整用量。
3. 然后将鸡身的里里外外都均匀的涂抹上盐焗粉，涂抹好盐焗粉之后可以再用手按摩一些鸡肉，让味道更好的被吸收，要把鸡身上的每一个地方都涂抹上盐焗粉，这样做好之后的鸡肉才可以更好的入味。
4. 然后用保鲜膜将鸡肉盖上在常温中腌制1到2个小时的时间。腌制鸡肉的时候在电饭煲的底部铺上一层姜片和葱结，再撒上几颗花椒和一小勺的食用油，食用油不用放太多，因为鸡肉在制作的时候还会有油汁出来。
5. 鸡肉腌制好之后将鸡的正面向上放在电饭煲的里面，盖上盖子启动平时煮饭的程序就可以了，一般时间是在35到40分钟左右，这样鸡肉上面的油汁和水分还可以流到下面，让鸡肉的更嫩一点。
6. 时间到了之后就可以打开锅盖了，但是不要着急把鸡肉取出来，还需要用筷子将鸡翻到另外一面，让鸡的背部也充分的接触到锅里面的汤汁，然后再按煮饭键，大约5到8分钟就可以了。
7. 做好之后的盐焗鸡金黄诱人，香气扑鼻，也没有添加太多的油健康又美味。
烹饪小贴士：
1. 在做盐焗鸡的时候可以直接购买盐焗鸡的用料，这样做的时候也会更方便一些，大家也可以根据自己的口味调好调料之后使用。
2. 在涂抹调料的时候要保证鸡身上里里外外的地方都均匀的涂抹上，这样才能更好的入味。
3. 不想使用电饭煲的话，也可以选择用砂锅来制作。
【文案编辑】目海食亮晶晶
