久負盛名的客家鹽焗雞，一個電飯煲就能製作，肉質細嫩香味濃郁
久負盛名的客家鹽焗雞，一個電飯煲就能製作，肉質細嫩香味濃郁
這幾天現在家裏就看見網上有很多朋友開始研究用電飯煲來製作美食，簡單的電飯煲也變成了可以製作美食的工具，看着大家用電飯煲做出來湯和各種菜餚都很美味，我也忍不住想要用家裏的電飯煲來製作美食了。沒想到電飯煲真的不僅可以用來做米飯，用來做菜也是很好的，方便又美味。
今天要和大家一起分享的就是用電飯煲製作的"鹽焗雞"了，鹽焗雞也是久負盛名的一道客家菜，是廣東粵菜經典的菜式之一，現在已已經成爲了享譽國內外的經典菜式。今天我們就一起來看看怎樣用一個電飯煲製作出肉質細嫩香味濃郁的鹽焗雞。
【電飯煲版鹽焗雞】
所需食材：1只三黃雞、40克鹽焗粉、1塊生薑、適量香蔥、1小勺食用油、少量花椒
製作方法：
1. 首先準備好一隻三黃雞，大家也可以選擇使用清遠雞或者是其他的雞肉，只要肉質比較嫩就可以了，將雞收拾乾淨之後控幹水分備用，然後用廚房的吸油紙將雞肉上面的水分都吸收乾淨。
2. 然後準備好鹽焗粉，直接購買的鹽焗粉在製作的時候會更方便一些，一般1千克重的雞肉用40克左右的鹽焗粉就可以了，大家可以根據自己的口味來調整用量。
3. 然後將雞身的裏裏外外都均勻的塗抹上鹽焗粉，塗抹好鹽焗粉之後可以再用手按摩一些雞肉，讓味道更好的被吸收，要把雞身上的每一個地方都塗抹上鹽焗粉，這樣做好之後的雞肉纔可以更好的入味。
4. 然後用保鮮膜將雞肉蓋上在常溫中醃製1到2個小時的時間。醃製雞肉的時候在電飯煲的底部鋪上一層薑片和蔥結，再撒上幾顆花椒和一小勺的食用油，食用油不用放太多，因爲雞肉在製作的時候還會有油汁出來。
5. 雞肉醃製好之後將雞的正面向上放在電飯煲的裏面，蓋上蓋子啓動平時煮飯的程序就可以了，一般時間是在35到40分鐘左右，這樣雞肉上面的油汁和水分還可以流到下面，讓雞肉的更嫩一點。
6. 時間到了之後就可以打開鍋蓋了，但是不要着急把雞肉取出來，還需要用筷子將雞翻到另外一面，讓雞的背部也充分的接觸到鍋裏面的湯汁，然後再按煮飯鍵，大約5到8分鐘就可以了。
7. 做好之後的鹽焗雞金黃誘人，香氣撲鼻，也沒有添加太多的油健康又美味。
烹飪小貼士：
1. 在做鹽焗雞的時候可以直接購買鹽焗雞的用料，這樣做的時候也會更方便一些，大家也可以根據自己的口味調好調料之後使用。
2. 在塗抹調料的時候要保證雞身上裏裏外外的地方都均勻的塗抹上，這樣才能更好的入味。
3. 不想使用電飯煲的話，也可以選擇用砂鍋來製作。
【文案編輯】目海食亮晶晶
