在現在這個烘焙店遍地開花的時代，到底有哪些品牌可以脫穎而出成爲烘焙屆的“星巴克”呢？答案衆說紛紜，但是相信每一個品牌都會有自己的獨家招牌，他將會成爲品牌的代表，成爲品牌最好也是最實際的名片。

近日擁有“神之可頌”之稱的法國國寶級烘焙店Gontran Cherrier（GC）在杭州來福士和濱江龍湖天街，然而這卻不是他初入杭州。

早在2018年，GC就已經在杭州大廈501城市廣場西子中心開了第一家門店，這不僅是杭州首家，更是GC打入中國內地市場的第一步。在此之前，GC已經在全球範圍內開了60餘家門店，遍佈法國、日本、韓國、澳大利亞、臺灣……

無論GC開到了哪個城市，都會在初引發一陣搶購熱潮。並且由於其誘人的味道，他更是被美國《紐約日報》譽爲“神之可頌”。可頌，也就是牛角麪包，便是該品牌的名片。

2010年創始人Gontran Cherrier於法國蒙馬特區開設第一家烘焙店，主打的招牌產品就是可頌。他家的可頌表皮酥脆，內在層次豐富，奶香濃郁，乳與脂調配的恰到好處，每一層都有自己的存在感，無論從哪一個角度切開可頌都能呈現出完美的蜂巢結構，完美並誘人至極。主廚曾在2017年獲得法國最佳法棍獎，他也是法國著名烘焙世家第四代傳人。烘焙對於他而言，是藝術，創新也是他品牌的代名詞。

同時，他也不時會給食客帶來一些小驚喜。比如在7月14日（法國國慶節）的那天，招牌的原味可頌全部變身成爲有紅、白、藍三色條紋外觀的法國國旗可頌，三色條紋與可頌金黃的外皮相互交織，獨特而不失心意；又如GC進入sogo復興館的一個月裏，主廚更是爲此獨家定製了一款限定的雲朵可頌，用蛋白霜塑造出了層層雲朵，顏值分分鐘爆表。

當然，在GC入駐杭州來福士時也推出了“幸運可頌”，顧客購買的招牌可頌中可能會藏有幸運紙條，買到藏有紙條可頌的顧客可以享受全單免單的優惠。

除了這款招牌的原味可頌，還有巧克力可頌，一口咬下去，是滿滿都巧克力醬，味道濃郁，卻又不會過分甜膩，口感絲滑，巧克力控不能錯過。杏仁可頌，帶着堅果特別的香味，香脆的杏仁片佈滿表皮，上面的糖粉會讓他口味更香甜。喜歡喫甜的朋友更加推薦這一款。

火腿芝士可頌，鹹口黨的絕對不能錯過，可頌的裏面是芝士和火腿的夾心，焦酥的表面是厚厚的美乃滋醬和芝士碎，完全不會膩的一款，現烤出來的時候非常好喫。奶油可頌，一口爆漿說的就是他了，冰冰涼涼的奶油在咬下的瞬間充滿口腔，冰度與甜度的融合，非常適合夏天。

當然，除了可頌，店內還有很多值得打卡的麪包：鄉村麪包、法棍、鹽麪包、焦糖克尼阿曼、夏巴塔、費南雪、司康、瑪德琳、布朗尼、巴斯克……好喫的太多，完全沒有雷坑可以踩。當然，三明治也是必不可少的，蔬菜、芝士、火腿、雞肉……層層累加，無論是當作早餐還是下午茶都是不錯的選擇。

蛋糕類主要推薦下巴斯克芝士蛋糕，不要看他“醜”，重芝士的口感是不能抗拒。芝士自帶的些許鹹味和糖分融合，芝士的奶香在高溫的烘烤下迅速迸發。烤完後的蛋糕冷卻後立刻進入冰櫃冷藏，溫度的下降使他的組織更加細膩，味道更加濃郁，香味更好的保存在蛋糕內部，口感更加的醇厚，從中間切開還能有略微的流心，豐富了蛋糕的層次。上層深焦糖色的表皮與下層淡黃色的芝士，給人以視覺的享受。不規則的邊緣，呈現的是隨意的美感。無論從哪個角度來說都是完美的下午茶選擇。

除了麪包，店內還會有一些蛋糕、西點和咖啡，在空閒的時候和朋友相約GC，一起喝杯下午茶，一下就有了置身巴黎的感覺

GC的麪包之所以能滿足現代人的味蕾，離不開創始人對烘焙的研究。畢竟，好的食材是美食的基礎，對食材的嚴苛要求才能做出最正宗的味道。GC家的麪粉經過了CRA的官方認證，連嬰幼兒都可以放心食用，無論在哪個國家的門店，其所用的麪粉都是從法國定期海運過來，以保證最傳統的味道。黃油採用的是高檔鐵塔牌Elle &Vire家的，這款僅限冬日生產、乳脂比例最高的黃油味道醇香，口感細膩，他的加入，給食客的味蕾帶來了不一樣的享受。

除去食材，好的工藝也是成功的關鍵，每一個可頌上架前都會經歷烤箱和急速冷凍箱的洗禮，溫度的變化可以將水分從每一層中分離開來，防止澱粉老化，因此才成就了可頌完美的蜂巢結構，讓每個可頌都達到了香、酥、松、軟的標準。

但是，GC在2018年的設想是在大陸開下1000家門店，如今兩年已過，算上全球門店總數也不達百家。原來的美好設想現在看來可能只能成文一紙空談。

現在，西子國際店鋪門口已經寫上了“店面搬遷到來福士”的告示，這可能也將成爲GC在杭州的轉折。後來濱江龍湖天街的開業也與商場週年慶的活動重合，進一步擴大了宣傳範圍。相信未來的GC會更加頻繁的出現在大衆的視線範圍內。