肝癌在我国的发病率是非常高的，肝癌又被称为“癌中之王”，因为大多数确诊的时候都已是中晚期。一说到肝癌很多人就会和喝酒联系到一起，确实长期大量饮酒确实会导致肝癌的发生。除了喝酒，黄曲霉素同样是肝癌的重要诱因之一，黄曲霉毒素的毒性要比砒霜大68倍，有极强的致癌性。而很多厨房中的食物就会含有很多霉菌，家家厨房都有的“5食物”，是肝癌“帮凶”，尽早扔掉，别再吃了，一起来了解一下吧!

1、变质的自榨油

生活中有很多老年人，因为年轻的时候生活条件比较艰苦，所以都养成了节俭的好习惯，但是正是因为这个好习惯使得他们不愿意扔掉已经变质的食物。厨房中变质的自榨油，出现哈喇味就表明油中已经出现了黄曲霉素，这样的油千万不要再吃了。因为黄曲霉素会诱发肝癌的发生，所以赶紧扔掉，千万不要因为舍不得而损害自己肝脏的健康。

2、霉变的大米

大米是很多家庭每天都要吃的食物，很多人不愿意频繁买米，于是一次性买很多大米囤积在家中。但是大米如果存储不当，同样也会发生霉变。如果大米出现了霉变的现象，最好扔掉，有些人认为用水多洗几遍就可以吃了。其实这样的大米已经受到了黄曲霉素的污染，即使清洗也不能去除，赶紧扔掉才是对自己健康最好的选择。

3、腐烂的水果

厨房冰箱中长期储存的水果同样也会出现霉变，产生毒素，这些毒素会导致神经系统和肝脏中毒，即使用刀将腐败变质的部位去掉也没用。因为还有大量的霉菌残留在水果内部，只是人的肉眼看不到而已，吃多了就会导致肝脏中毒。长期吃这样的水果，自然就会增加患上肝癌的几率，对健康的危害是非常大的。

4、发霉变苦的坚果

坚果是很多人都非常爱吃的食物，但是坚果如果存放不好同样也会导致变质的出现。如果发现坚果变质变苦，这样的坚果多半已经受到了黄曲霉素的污染了，尤其是核桃，杏仁，花生等等。长期吃这些被黄曲霉素污染的坚果，对肝脏的损伤是巨大的，发生肝癌的几率也会大大增加。

5、糟烂木耳

木耳是很多人都非常爱吃的食物，它含有丰富的营养物质，经常吃对身体健康是非常有好处的。平时吃的大都是干木耳，需要泡发后食用，但是木耳泡发的时间很有讲究，如果掌握不好很可能导致中毒。木耳如果泡发的时间超过了5小时，就会滋生大量的细菌，出现糟烂的情况，还会有异味散发出来，吃了这样的木耳对肝脏的损伤是巨大了，会增加患肝癌的几率。

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