□ 作者 钟治德

网络时代当个“知道分子”是太容易的事儿，比如请问百度“葵是什么菜”，似乎古往今来关于“葵”的诠释，就全盘端出来了。

葵即葵菜，华夏蔬菜的元老，也就是而今川渝、云贵、两广以及两湖地区寻常的冬苋菜，古人称为百菜之王，味尤甘滑。《齐民要术》中葵列为蔬菜首篇，《本草纲目》尊崇葵菜“五菜之主”。五菜是指葵、韭、藿、薤、葱。《灵枢·五味》说：“葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛。”葵菜最早见于《豳风·七月》：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剥枣，十月获稻。”

纯粹的天然种植，列为菜谱，排成药典，流出诗歌，喷出草木之香。葵这种小菜，为百菜之王，以小昭示深远，传达以小博大的哲理。葵即冬苋菜，不见分化出形形色色的品种，小菜就是这种秉性，虽小却专一，小处不可随便。

当今问道百度，很随便就完成了。若“知道分子”蔚为人文，“知识分子”就歇凉喝茶了。葵这种小菜，最早见于《豳风·七月》之说，是百度的谬误。《山海经》里，关于葵菜的记录有很多处。

汉代刘歆考据，《山海经》作者为大禹及其臣僚，撰成时间为上古虞夏之际。迄今没有权威推翻刘歆之说。论时间先后，《诗经》比《山海经》后出了几多世纪。《山海经》被列为中华经典，就其记录动植物而言，就是上古的《本草纲目》。它记录奇异动植物，传达的是对大自然的敬畏之心，这点正是当代人所缺乏的。

《山海经·西山经》里的符禺之山，“其草多条，其状如葵，而赤华黄实，如婴儿舌，食之使人不惑”。条草的形状与葵菜差不多，开红色花朵，结黄色果实，果子就像婴儿的舌头，人吃了它就不会迷惑。拉葵菜来类比，说明葵菜的寻常。

《西山经》里的皋涂之山，长着无条草，“其叶如葵而赤背，名曰无条，可以毒鼠”。奇异的无条草，叶子就像冬苋菜叶片，只是背面是红色的，可以毒死老鼠。一种毒性野草，装饰出寻常葵菜的叶子，狡猾的老鼠因此丧命，提醒人万万不可粗心大意。

《西山经》里的昆仑之丘，“有草焉，名曰苹草，其状如葵，食之已劳”。苹草类似葵菜，人吃了它就会远离各种烦恼忧愁。微火熬成冬苋菜稀粥，人食后可以安神，源头大约在此。倡清淡，去大欲，源有妙方，这是传统文化的温和提醒。

葵这种小菜，葳蕤在华夏文明源头的沃土，古诗有云“青青园中葵”，至今依然种植，依然是低调的小菜。小菜之为小，与大吃大喝无关。

躬耕的农人种植冬苋菜，割头茬之际，即遴选地块里长势最好的一株留着种子。冬苋菜割了一茬又一茬，菜地里留着种子的那一株，长得比人还高，茎干纤维老化犹如木质，收下饱满的种子留待来年播种。

如此留种选种是为了葆有种子的纯正优势，数千年来的淘洗，葵这种小菜走出了一脉相承的韵致。传统和新派是可以共存的，但是要选对路子。有道是，古老的种子，它生命的胚芽蕴藏于内部，只是需要在新时代的土壤里播种。

葵这种小菜，善解人意，抚慰人心，依然不失为百菜之王，在于它在数千年进化过程中，贡献了虔诚和纯粹。如此专一，如此宁静，如此恒久，如此完满。喝着清新而微滑的冬苋菜汤，或者冬苋菜稀粥，似乎就有了大梦初醒的况味。