凍梨一般是指適合冷凍的梨在自然或者人爲條件下冷凍後再食用的梨，我們國家食用凍梨的主要地區有東北地區以及西北地區，比如哈爾濱，黑龍江或者青海，寧夏，凍梨顧名思義也只有在比較寒冷的天氣裏纔能有這樣的效果。

就拿黑龍江來說，冬季寒冷漫長，室外就是天然的大冰櫃，因此這兒的很多水果都會刻意的，或者人爲的冷凍一下再喫，比如說凍梨或者凍柿子，凍海棠，每年到了12月，大到水果批發市場小到小區的水果店都有凍梨銷售，春節前後走親串巷可謂必備良品，那麼，作爲培育凍梨的農戶，該怎樣才能把自家的梨做成凍梨呢？下面這些實用的技術，一起來學一學：

冷凍的梨有講究，品種以東05號梨，冬蜜梨，和宛香梨爲主，這三種梨各有千秋，冬蜜璃的話，抗寒能力強，果實大概九月末就可以採收，平均每個果重量能夠達到140克左右，肉質比較細膩，在採收之後，經過30天左右的常溫貯藏，讓果肉變軟，之後就可以放到冷凍室裏面，或者是室外冷凍的條件下讓果皮充分分解成黑褐色，食用的時候果皮上只要撕開一個小口直接吸食果汁，滿口的香甜沁人心脾。

在種植採收環節，其實和普通的梨樹並無二致，只不過凍梨對貯藏的條件可能有更大的講究，比方說選用九月末到十月初成熟的晚熟品種，梨果採收後裝紙箱或者塑料筐放到背陰的涼棚或通風良好的室內，也有在地上鋪塑料布，直接堆大堆貯藏的進入冬季，氣溫逐漸下降，自然冷凍就是最好的技術手段。

動力在使用之前需要化凍，也就是我們常說的緩凍，緩凍梨可以在涼水中浸泡，李果實冰點比水還低，在果皮的外面會形成一層冰，緩透後將外面的冰打碎，在果皮上撕開一個小口，直接吸着喫，或者是用勺子盛着喫，另外一種喫法是緩動到六七成的時候，果肉開始軟化，還帶有冰碴，這種感覺就像是喫冰淇淋，啃冰碴，小朋友們更愛，當然不是所有的梨都可以化凍動到六七成的時候喫，比如蘋果梨就不可以，會嚴重影響滋味兒。

動力銷售的旺季應該是春節或者是第二年的三月，一般是以4到6袋的禮品箱銷售，市場上凍梨品質良莠不齊，以至於會造成凍梨不好喫的評價，那可能是品種出了問題，或者貯藏條件有了沒有把到位的環節，培育的過程中要注意增加土壤肥，當然也要解決運輸期間的皮衣開裂的問題。

那麼大家喜歡喫凍梨嗎？快來介紹一下你們那兒的凍梨吧！