今天外公過來我這邊的鄉鎮上帶人去看房出租（名副其實的包租公），順道來我家閒坐喝茶，閒聊時說出了一件讓我喫驚的事：

“表嬸因圖便宜，買了一些死掉的大閘蟹，表叔公不知道，當晚喫完這些大閘蟹後就因爲急性腸胃炎而住進了醫院，年近70歲的老人了，這罪是白遭殃了。”

死螃蟹固然便宜，但不新鮮死掉的大閘蟹，所蘊含的細菌和寄生蟲會大量繁殖，不僅鮮美味道全無，還容易導致蟹肉蟹黃變質而發腥發臭，加上大閘蟹屬於涼性食材，雙攻之下，身體強壯腸胃強的年輕人，進食死蟹都可能會造成腹瀉拉肚子，更別說像腸胃功能退化的老人家，進食這樣的食物，很容易損害身體，危害健康。

小鹿在以往相關大閘蟹文章中，都會再三強調，這種大閘蟹，再便宜都別買！腥臭不新鮮，喫虧的是自己，除了不新鮮死掉的大閘蟹不能選購外，還有以下2種大閘蟹也不建議大家選購的：

◇ 【1】滿身泥垢的大閘蟹：

選購大閘蟹主要是“禮盒裝大閘蟹”和“海鮮檔選購”，禮盒裝的大閘蟹經過清洗和挑選品質上佳就不多說了，而平常在海鮮檔中買大閘蟹時，如果看到被捆綁擺好的大閘蟹，依然能用肉眼看見蟹身、蟹嘴滿是泥垢的，甚至散發泥臭味的，這類大閘蟹就不建議選購了，飼養大閘蟹的環境甚憂，不乾淨細菌多，還可能喫得滿嘴沙。

◇ 【2】外殼軟的大閘蟹：

這類大閘蟹算是軟腳蟹了，殼軟的大閘蟹不僅是蟹殼綿軟，輕按能按凹陷，蟹腳在爬行中也看似有氣無力，軟腳蟹的最大問題是蟹黃少肉質綿軟，口感差勁，並不像新鮮強壯的大閘蟹的肉質細膩嫩滑。

◇ 怎樣的大閘蟹值得購買？符合以下三點的都值得大家購買：

1)：保證大閘蟹新鮮活躍，在水缸中養着的大閘蟹游泳亂竄亂爬，被捆綁好的大閘蟹不斷冒泡，都是大閘蟹新鮮特徵；

2)：挑選外殼硬質靚麗、腹部乾淨、紋理清晰的大閘蟹，能保證大閘蟹肉質嫩滑；

3)：挑選以同價位爲標準，大閘蟹有墜手感、越大越好，以兩隻或數只同價大閘蟹爲標準，專挑上手有墜手感，體型肥大的大閘蟹，所含的蟹黃膏肉一定飽滿。

生活中因喫下死蟹而導致急性腸胃炎發生的飲食問題不在少數，建議大家爲自己身體健康着想，儘量選購新鮮食材，一餐節省的那點錢，喫壞身體還得不償失，大家有試過喫下不新鮮食材而喫壞身體的經歷嗎？歡迎下方評論。

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