秋天是吃南瓜的季节，很多的上市蔬菜都是这个时候吃。生活在农村的朋友都知道，菜地里结的南瓜，看着就十分可爱，这种南瓜吃起来口感软甜，特别的好吃。南瓜不仅可以炒，蒸，还做成南瓜泥，做好的南瓜泥还可以放在冰箱里面，做成南瓜饼，包子馅儿，各种汤底等，非常的方便。

南瓜还可以做成各种汤圆，和糯米粉一起搭配，做出来的汤圆吃起来口感香甜，特别的柔软。南瓜本来的味道就很香甜，同时营养也很丰富。它含有丰富的锌，铁等元素，具有清心养神，健脾益肾的功效。

南瓜还可以和其他的食材一起搭配，比如和豆沙，红豆等食材一起搭配，这样营养就会翻倍了。在秋冬季节女性可以多吃，对睡眠是很有帮助的，真的是吃得好睡得好。

【菜名】南瓜汤圆

【配料】生南瓜，糯米粉，黑芝麻流心馅，红豆沙馅，白芝麻

【制作步骤】

1、首先要准备适量的南瓜块，生南瓜就可以了。南瓜的口感也有好几种，要选择口感比较沙的南瓜，这种南瓜吃起来更加软糯。也不需要整个南瓜，洗干净之后直接蒸熟，蒸熟之后的南瓜很容易就能做成南瓜泥，直接用勺子压成南瓜泥就行了。

2、将蒸熟的南瓜块放在大碗里面，不要再加水了，因为南瓜在蒸的时候已经出很多水了。南瓜刚刚蒸好之后，趁热将适量的糯米粉加进去。

3、糯米粉要分次分量的加进去，不要一次性的将糯米粉都加进去，糯米粉可以一边加一边揉。另外南瓜的含水量也是不同的，这个也会影响到糯米粉的添加，所以糯米粉不能一下子全部倒进去。

4、 最后是要直接揉成一个光滑的面团，南瓜面团的柔软度也很重要，要揉成比较柔软的面团。

5、用保鲜膜将南瓜面团包裹起来，将揉好的南瓜面团放在一边醒10分钟左右。

6、这个时候开始准备馅儿料，这是黑芝麻流心馅，搓成一个个的小圆馅儿。这个就是红豆沙馅儿了。

7、将醒好的南瓜面团分成一个个的小剂子。

8、取其中的一个小剂子，直接搓圆之后再压扁了，将一个红豆沙馅儿包在里面，然后再搓圆就是汤圆了。

9、碗里放入适量的熟芝麻，做好的汤圆压扁放进去滚一圈芝麻，这个就是南瓜饼了。

10、水开之后直接煮汤圆就行了，南瓜饼煎熟就能吃了，吃起来的口感特别软糯，越吃越香。

【烹饪贴士】

1、喜欢芝麻香味，做南瓜饼的时候可以提前加一些，这样芝麻香味就很浓郁了，更加的好吃。

2、汤圆做好之后吃不掉可以放冰箱冻起来，想吃的时候就拿出来煮，这样也非常的方便。

3、南瓜蒸好之后一般不用加水了，同时糯米粉也要分次的添加，毕竟不同南瓜的含水量也不同。

【文章编辑】目食海小兔子

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