秋天是喫南瓜的季節，很多的上市蔬菜都是這個時候喫。生活在農村的朋友都知道，菜地裏結的南瓜，看着就十分可愛，這種南瓜喫起來口感軟甜，特別的好喫。南瓜不僅可以炒，蒸，還做成南瓜泥，做好的南瓜泥還可以放在冰箱裏面，做成南瓜餅，包子餡兒，各種湯底等，非常的方便。

南瓜還可以做成各種湯圓，和糯米粉一起搭配，做出來的湯圓喫起來口感香甜，特別的柔軟。南瓜本來的味道就很香甜，同時營養也很豐富。它含有豐富的鋅，鐵等元素，具有清心養神，健脾益腎的功效。

南瓜還可以和其他的食材一起搭配，比如和豆沙，紅豆等食材一起搭配，這樣營養就會翻倍了。在秋冬季節女性可以多喫，對睡眠是很有幫助的，真的是喫得好睡得好。

【菜名】南瓜湯圓

【配料】生南瓜，糯米粉，黑芝麻流心餡，紅豆沙餡，白芝麻

【製作步驟】

1、首先要準備適量的南瓜塊，生南瓜就可以了。南瓜的口感也有好幾種，要選擇口感比較沙的南瓜，這種南瓜喫起來更加軟糯。也不需要整個南瓜，洗乾淨之後直接蒸熟，蒸熟之後的南瓜很容易就能做成南瓜泥，直接用勺子壓成南瓜泥就行了。

2、將蒸熟的南瓜塊放在大碗裏面，不要再加水了，因爲南瓜在蒸的時候已經出很多水了。南瓜剛剛蒸好之後，趁熱將適量的糯米粉加進去。

3、糯米粉要分次分量的加進去，不要一次性的將糯米粉都加進去，糯米粉可以一邊加一邊揉。另外南瓜的含水量也是不同的，這個也會影響到糯米粉的添加，所以糯米粉不能一下子全部倒進去。

4、 最後是要直接揉成一個光滑的麪糰，南瓜麪糰的柔軟度也很重要，要揉成比較柔軟的麪糰。

5、用保鮮膜將南瓜麪糰包裹起來，將揉好的南瓜麪糰放在一邊醒10分鐘左右。

6、這個時候開始準備餡兒料，這是黑芝麻流心餡，搓成一個個的小圓餡兒。這個就是紅豆沙餡兒了。

7、將醒好的南瓜麪糰分成一個個的小劑子。

8、取其中的一個小劑子，直接搓圓之後再壓扁了，將一個紅豆沙餡兒包在裏面，然後再搓圓就是湯圓了。

9、碗裏放入適量的熟芝麻，做好的湯圓壓扁放進去滾一圈芝麻，這個就是南瓜餅了。

10、水開之後直接煮湯圓就行了，南瓜餅煎熟就能喫了，喫起來的口感特別軟糯，越喫越香。

【烹飪貼士】

1、喜歡芝麻香味，做南瓜餅的時候可以提前加一些，這樣芝麻香味就很濃郁了，更加的好喫。

2、湯圓做好之後喫不掉可以放冰箱凍起來，想喫的時候就拿出來煮，這樣也非常的方便。

3、南瓜蒸好之後一般不用加水了，同時糯米粉也要分次的添加，畢竟不同南瓜的含水量也不同。

【文章編輯】目食海小兔子

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