不知不觉间秋天已经悄悄走进了尾声，要趁着这秋天的依靠“贴秋膘”的想法再吃点高热量的食物。煎的土豆片不同于炸土豆片的酥脆的口感，外面焦焦的脆脆的内里依旧软软的绵绵的。看似肥腻的五花肉，被高温带走了油腻，外表微微的泛着焦黄，其实软嫩的一塌糊涂。一口五花肉夹杂着土豆片入口，五花肉溢出肉汁在口中，沁染了焦脆的土豆片，土豆片的焦脆紧接着在口中绽放，紧接着融为一体，每一次咀嚼都带着回香。

盐煎肉土豆片制作过程并不复杂，食材也简单易得。煎制的时候改变了土豆的味道，让土豆的口感不同于平时的口感，保留了绵软的同时又增添了焦脆。葱姜的爆香，把香味在爆炒中留存在了猪肉中间，猪肉在高温中尽情的释放自身的脂肪，变成油化成烟消失在烹饪过程中。那么接下来是做法分享：盐煎肉土豆片

所需食材：五花肉 200g，土豆 3个，葱 1根，姜 2片，生抽 10ml，盐 5g。

第一步：用清水将五花肉清洗干净，然后将五花肉切成大小均匀的片。

第二步：土豆去皮后清洗干净，然后切成片，用清水泡起来，去除多余淀粉的同时防止土豆变色。姜洗净后切片，葱洗净后，把葱白和葱叶分开，葱白切段，葱叶切圈备用。

第三步：土豆片捞出控干水分，锅中倒入平铺锅底的油，将土豆片分次倒入，煎至两面金黄后捞出。

第四步：在刚刚煎土豆剩下的油中放入葱和姜，炒出香味后加入五花肉翻炒，炒至五花肉微微焦黄。

第五步：五花肉炒到焦黄后，加入生抽和盐翻炒一下，

再加入刚刚煎好的土豆片，再次翻炒均匀即可出锅。

最后撒上葱花，一份土豆焦脆酥软猪肉咸香可口的盐煎肉土豆片就做好了。

呆米小结

盐煎肉土豆片在煎制土豆片时需要倒入较多的油，最好使用平底锅以防土豆粘锅。同时要把土豆表面的水尽量控干，以防溅油。炒五花肉时不需要放入太多的油，五花肉炒制过程中会将自身的肥油炒出，不需要担心五花肉会粘锅的情况，同时也会使五花肉吃起来不会油腻。猪肉咸香可口的味道，配上酥软的土豆片，葱夹杂在土豆和猪肉间多添一份香味，每一口的咀嚼都带着葱香和咸香。这样一份焦脆与软嫩的精妙配合所出现的盐煎肉土豆片，会不会成为你餐桌上的选择呢？

家人闲坐，灯火可亲。好好生活，认真吃饭，明天见。

我是呆米厨房，岁月不居时节如流，想在时间的长河里留下我的一点儿波澜。喜欢吃喜欢喝喜欢走走停停，每日更新美食或生活。关注我，和你一起了解不同的美好。

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