俗语说，白菜豆腐最养人，又到了白菜丰收的季节，用白菜烧豆腐真的是当季美食，不可错过。

白菜烧豆腐原料：

嫩豆腐 2块

小白菜 1把

姜 1块

葱 1根

干海椒 3只

蚝油 1勺

盐 适量

白糖少许

制作方法：

1.将豆腐切成3公分左右方块，再从中间切开成薄片，放入碗中备用。小白菜茎和叶切开备用。

姜切丝备用，红海椒切段备用，大葱斜切备用。

2.锅中加宽油，油热充分滑锅，加入少许盐，将豆腐块下入锅中，煸至两面金黄，出锅备用。

3.锅中留底油，下入葱花，姜丝，干海椒炒香，下入白菜梗翻炒20秒，下入豆腐，下入少许纯净水，加一勺蚝油提鲜，一茶匙盐调味，少许白糖，翻炒均匀。

再将小白菜叶下入锅中，翻炒至断生入味，即可出锅装盘。

菜品特点：色泽鲜亮，豆腐软嫩入味白菜清脆爽口，营养丰富。

小贴士：煎豆腐时，先用油充分滑锅，让锅都沾上油，然后下入盐，再下入豆腐煎至，不容易粘锅。

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