遇到龙头鱼别手软，长得丑吃得香，只要掌握好方法，比豆腐还鲜嫩！

因为居住的城市近海，因此市场上最常见的就是各类海鲜。其中这鱼就是很多老渔民和我推荐的一道食材，行家里手才知道吃，大家碰到可别手软。

说这鱼其貌不扬也不对，因为很多人都觉得它长得丑。但我们也不能以貌取鱼对吧，虽然它的外貌不出众，但是口感绝对是许多鱼类都比不上的嫩滑，只要掌握好正确的制作方法，做好之后比豆腐还鲜嫩。就连家中原来挑食的孩子吃过之后都连说好吃。

说的就是龙头鱼，龙头鱼和其它鱼类相比个头并不大，甚至还有些小。但是肉质鲜嫩可是许多其它鱼类都难以比拟的，而且含有丰富的蛋白质营养价值高。很多人在食用龙头鱼的时候都喜欢炒着吃，但其实将其制作成红烧龙头鱼更能发挥鱼肉鲜嫩的特点，做好之后比豆腐还嫩！

下面话不多说，我们就一起接着往下看看这次的红烧龙头鱼到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

龙头鱼、生姜、大蒜、葱、香菜、食盐、味精、生抽、食用油

【制作方法】：

1、根据自己和家人的需要在市场上购买好适量的龙头鱼，下面就是我在市场上选购好的大小合适，而且肉质鲜美的龙头鱼。

2、回到家后我们将购买好的龙头鱼里里外外清理干净之后，放到清水中冲洗干净即可。

3、制作这次的红烧龙头鱼其实材料也十分简单，除了龙头鱼之后就是一些辅料了。我们将生姜洗净后切成姜片，大蒜去皮洗净用刀切成蒜末或者直接拍碎即可，葱和香菜都洗净后用刀切成小段我们等会会用到。

4、把食材都准备好后就可以开始起锅热油了，取出家中常用的干净的平底锅，随后往锅里倒入适量的食用油，接着开火加热锅内的油温。直至将锅内的油温加热至四成左右的时候为宜。

5、将锅内的油温加热好后，这次的主角也就是我们的龙头鱼就可以下锅了。将准备好的龙头鱼均匀的摆放到锅里之后，记得将火候调小，最好是用中小火候来煎鱼，这样不容易导致焦糊的情况发生。

6、接着把之前切好的生姜和大蒜也一块下锅和龙头鱼一块煎出香味，同时还能有效去除龙头鱼中的鱼腥味。

7、直至将可以清晰闻见锅内的香味之后，根据自己和家人口味的喜好往锅里加入适量的食盐和味精调味。

8、然后再往锅里倒入适量的饮用水，再倒入适量的生抽提鲜，加入生抽之后可以使得龙头鱼的香味更加丰富，而且食用起来的层次感也会更强。

9、直至锅内的鱼肉完全熟透之后，再撒上我们之前切好的葱段就可以准备关火出锅了。

10、将制作好的红烧龙头鱼从锅内小心盛放到提前准备好的盘子里，端上桌后就可以和家人一起分享这道美食了。

完成以上简简单单的几个步骤后，这次的红烧龙头鱼就算大功告成了。屏幕前的各位看完之后是不是也有些感兴趣了呢？喜欢的话不妨自己在家试试哦。

【温馨提示】：

大家在市场上购买龙头鱼的时候，可以靠近闻一闻龙头鱼上是否有明显的异味，要是异味明显的话很可能就是不新鲜的龙头鱼。最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的各位都学会这次的红烧龙头鱼制作方法了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，我看到大家的问题都会及时回复大家的，那么这次的分享就到这里了，我们下次再见，别忘了动动你们的小手，点点赞点点关注哦！

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