遇到龍頭魚別手軟，長得醜喫得香，只要掌握好方法，比豆腐還鮮嫩

遇到龍頭魚別手軟，長得醜喫得香，只要掌握好方法，比豆腐還鮮嫩！

因爲居住的城市近海，因此市場上最常見的就是各類海鮮。其中這魚就是很多老漁民和我推薦的一道食材，行家裏手才知道喫，大家碰到可別手軟。

說這魚其貌不揚也不對，因爲很多人都覺得它長得醜。但我們也不能以貌取魚對吧，雖然它的外貌不出衆，但是口感絕對是許多魚類都比不上的嫩滑，只要掌握好正確的製作方法，做好之後比豆腐還鮮嫩。就連家中原來挑食的孩子喫過之後都連說好喫。

說的就是龍頭魚，龍頭魚和其它魚類相比個頭並不大，甚至還有些小。但是肉質鮮嫩可是許多其它魚類都難以比擬的，而且含有豐富的蛋白質營養價值高。很多人在食用龍頭魚的時候都喜歡炒着喫，但其實將其製作成紅燒龍頭魚更能發揮魚肉鮮嫩的特點，做好之後比豆腐還嫩！

下面話不多說，我們就一起接着往下看看這次的紅燒龍頭魚到底是如何製作的吧。

【所需食材】：

龍頭魚、生薑、大蒜、蔥、香菜、食鹽、味精、生抽、食用油

【製作方法】：

1、根據自己和家人的需要在市場上購買好適量的龍頭魚，下面就是我在市場上選購好的大小合適，而且肉質鮮美的龍頭魚。

2、回到家後我們將購買好的龍頭魚裏裏外外清理乾淨之後，放到清水中沖洗乾淨即可。

3、製作這次的紅燒龍頭魚其實材料也十分簡單，除了龍頭魚之後就是一些輔料了。我們將生薑洗淨後切成薑片，大蒜去皮洗淨用刀切成蒜末或者直接拍碎即可，蔥和香菜都洗淨後用刀切成小段我們等會會用到。

4、把食材都準備好後就可以開始起鍋熱油了，取出家中常用的乾淨的平底鍋，隨後往鍋裏倒入適量的食用油，接着開火加熱鍋內的油溫。直至將鍋內的油溫加熱至四成左右的時候爲宜。

5、將鍋內的油溫加熱好後，這次的主角也就是我們的龍頭魚就可以下鍋了。將準備好的龍頭魚均勻的擺放到鍋裏之後，記得將火候調小，最好是用中小火候來煎魚，這樣不容易導致焦糊的情況發生。

6、接着把之前切好的生薑和大蒜也一塊下鍋和龍頭魚一塊煎出香味，同時還能有效去除龍頭魚中的魚腥味。

7、直至將可以清晰聞見鍋內的香味之後，根據自己和家人口味的喜好往鍋里加入適量的食鹽和味精調味。

8、然後再往鍋裏倒入適量的飲用水，再倒入適量的生抽提鮮，加入生抽之後可以使得龍頭魚的香味更加豐富，而且食用起來的層次感也會更強。

9、直至鍋內的魚肉完全熟透之後，再撒上我們之前切好的蔥段就可以準備關火出鍋了。

10、將製作好的紅燒龍頭魚從鍋內小心盛放到提前準備好的盤子裏，端上桌後就可以和家人一起分享這道美食了。

完成以上簡簡單單的幾個步驟後，這次的紅燒龍頭魚就算大功告成了。屏幕前的各位看完之後是不是也有些感興趣了呢？喜歡的話不妨自己在家試試哦。

【溫馨提示】：

大家在市場上購買龍頭魚的時候，可以靠近聞一聞龍頭魚上是否有明顯的異味，要是異味明顯的話很可能就是不新鮮的龍頭魚。最後到了這裏，就要和大家說再見了。屏幕前的各位都學會這次的紅燒龍頭魚製作方法了嗎？要是有什麼疑問或者對文章內容有什麼建議的話，記得在評論區留言，我看到大家的問題都會及時回覆大家的，那麼這次的分享就到這裏了，我們下次再見，別忘了動動你們的小手，點點贊點點關注哦！