到了十月份后，天气变得越来越冷，尤其是北方，显得格外寒冷，稍微起点风，都能令人浑身发抖，只要有休息时间，再也不想出门了，老老实实呆在家里。这种天气，最适合吃饺子，饺子包的好吃，每天吃都吃不够，煮好后，热气腾腾的，趁热吃暖洋洋，吃完后浑身舒坦。所以到了秋冬季，我家总会忙着包饺子，全家人一起行动，别提多热闹，连五岁的小朋友也要参与进来，忙得热火朝天，吃着自己亲手擀皮拌馅的饺子，真香！

现在的人们总能脑洞大开，发明了不少闻所未闻的饺子，之前我见过一种西红柿鸡蛋馅的饺子，不知道味道怎么样，有些不敢尝试，可能是上了年纪了，还是比较喜欢常规馅料的，现在正值秋季，正是吃新鲜萝卜的好时节，用萝卜做馅料再合适不过了。

萝卜水分大，营养高，很养人的一种食材，秋冬季节应该多吃，身体棒棒的，少生病！小朋友不爱吃萝卜的话，可以用它做馅料，包饺子包包子都很不错，我就经常用它包饺子，孩子很爱吃。

可有人做的萝卜馅饺子却很难吃，那股辣味很重，盖过了香味，导致饺子难吃，有人拌馅时，要么直接包，要么用盐杀水，要么先焯水，到底哪种方法最好呢？

要知道新鲜的萝卜中含水量很大，如果直接包的话，萝卜调味后很容易出水，变得很难包，而且辛辣味重，很不好吃。

如果用盐杀水的话，水分是去掉了，但是饺子煮熟后，吃起来不够软嫩，口感不太好。

如果先焯水的话，水分去掉了，口感也变软了，但萝卜的营养也丢失的差不多了。

所以萝卜做馅时，直接包是大错特错，而用盐杀水或者先焯水都不对，不是最好的方法！

今天教你一招，按照这个方法来做，萝卜做馅料包成饺子口感特别好，吃了还想吃，大家可以试试看，方法很简单，一看就会。

萝卜馅饺子

准备食材：白萝卜、生姜、葱、生抽、食盐、鸡精、猪肉或者羊肉

将白萝卜洗净去皮，再用擦丝工具把白萝卜擦成细丝，如果擦的丝有些太长，可以稍微切一下，这样便于后面包饺子。

白萝卜经过擦丝后，就会流出很多水分，用手将萝卜丝挤一下待用，不需要过分挤水，因为后面还要多做一步。

炒锅中加少许食用油，烧热后，将萝卜丝倒入锅中，倒油是避免萝卜丝炒糊，开小火一直炒到萝卜丝没有水分，关火后，将萝卜丝放凉。

接着来处理肉，我一般都用猪肉，如果你喜欢吃羊肉，也可以用羊肉搭配萝卜。

将猪肉剁成肉馅后，加生姜末和葱花，放入食盐、生抽、鸡精，搅拌均匀。

再加入少许清水搅拌，肉馅变得水润后，倒入适量香油搅拌。

最后将萝卜倒入肉馅中，再倒入适量熟油搅拌均匀，这样萝卜猪肉馅就调好了。

将它包成饺子，煮熟即可，一锅热腾腾的饺子就做好了，上桌后全家人抢着吃，蘸着料汁吃，真是美味，比韭菜馅都吃着香。

现在大家都会做萝卜馅饺子了吧？简单总结一下：

萝卜做馅时，用盐杀水或者先焯水都不对，正确做法是将萝卜丝放入锅中炒到水干，这样做，馅料更美味，口感也更好。自从明白这个做法后，我一直这么做，再也不杀水或者焯水了，孩子更喜欢吃。

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