川味红烧排骨，营养丰富，加入了土豆和胡萝卜增加了维生素的摄取，味道咸香麻辣，开胃下饭营养丰富。

川味红烧排骨原料：

猪肋排 500克

土豆 1只

蒜瓣 8瓣

姜 1块

葱 2棵

胡萝卜 2根

盐 适量

胡椒粉 适量

四川豆瓣酱 适量

四川胡椒 适量

制作方法：

1.将排骨顺着骨头切成小块。胡萝卜切滚刀块，土豆切滚刀块，大葱打葱结，姜切片备用。

2.锅中加入冷水，下入排骨，花椒，姜片，绍兴料酒，大火煮开，打去浮沫，焯水5分钟，捞出控干水分备用。

3.锅热下入底油，加入一勺四川豆瓣酱炒出香气，下入姜片，蒜瓣，四川花椒炒香，下入排骨翻炒均匀，加入一杯温开水，没过排骨。

下入葱结，加盐调味，盖上盖中小火焖煮30分钟。

，然后下入胡萝卜块和土豆块，盖上锅盖煮20分钟至土豆软烂，开大火收汁至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

菜品特点：色泽红亮，麻辣爽口，肉质软烂脱骨，土豆软糯可口，开胃下饭营养丰富。

相关文章