苦瓜超简单的做法，凉拌苦瓜清脆不苦，口感脆爽
凉拌青椒苦瓜
原材：
苦瓜200克、青椒、蒜末各少许、
调料：
盐、白糖、白醋、芝麻油、食用油、
制作方法：
1、洗净的苦瓜切开，去瓤切段，改切成条，洗好的青椒切粗丝备用。
2、锅中加入适量清水烧开， 淋入少许食用油，倒入青椒丝，拌匀，煮至断生。捞出青椒丝，沥干水分，备用。
3、沸水锅中再倒入苦瓜条，拌匀，煮约1分钟，至苦瓜煮断生后捞出，沥干水待用。取一个大碗，放入焯好的苦瓜条、青椒丝撒上蒜末，加入少许盐、白糖，倒入适量醋、芝麻油，拌匀。把拌好的青椒苦瓜装入盘中即成。
小贴士：
苦瓜焯好后可过一下凉开水，这样能减轻其苦味。
