酱香小黄鱼

食材：

小黄花鱼500克、五花肉200克、香菇、青椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、

调料：

料酒、盐、白糖、酱油、醋、油、

制作步骤：

1、葱、姜、蒜去皮洗净，切成末，小黄花鱼刮鳞、去腮、去内脏洗净，备用，

2、猪五花肉洗净切丁，香菇、青椒洗干净，切小丁，锅中放油烧八成热，放黄花鱼煎至两面金黄，锅底留底油烧至八成热，放入葱末、姜末、蒜末爆香，放入豆瓣酱，炒出红油。

3、放入猪五花肉丁炒出油、放香菇丁煸炒几下。放入小黄鱼，淋入料酒、醋放入清水、酱油、白糖、盐，中小火烧10分钟。

4、小黄花鱼盛盘，留少许汤汁，倒入青椒丁炒几下，浇在鱼身上即可。

小贴士：

黄花鱼裹上蛋液再煎制味道更好。

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