清蒸鲈鱼

食材：

鲈鱼500克、葱、姜、青红椒、

调料：

鸡精、料酒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、油、

制作步骤：

1、鲈鱼处理好的鲈鱼切去背鳍、鱼头，背部切一字刀，切相连的块状。葱切丝，姜切丝，青红椒切丝，

2、鲈鱼装入碗中，放入适量盐、鸡精、胡椒粉，放少许料酒，抓匀，腌渍10分钟。

3、腌制好的鲈鱼放入盘中，摆放成造型，放入烧开的蒸锅中，盖上盖，用大火蒸10分钟。揭开盖，把蒸好的鲈鱼取出。撒上姜丝、葱丝，再放上彩椒丝。锅里加油烧热，浇上葱、姜丝上，最后加入蒸鱼豉油即可。

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