“一叶知霜降，一雨感秋深”，二十四节气真的是太有智慧了，霜降才刚刚过去，昨天带孩子登高时，发现上周还是暗绿色的枫叶，现在已然变成了橙红色，这一叶的变化也预示了天气的变化，霜降是秋天的最后一个节气了，也是秋天到冬天的过渡，气温骤降和昼夜温差大，是霜降节气最大的特点，这个时候秋燥明显，按照我们“适时而食”的饮食习惯，这个时候应该多吃些润秋燥的时令蔬菜。今天就和大家分享几种这样的食材，霜降后，这7种食材要常吃，时令蔬菜才养人，平平稳稳过秋冬，收藏起来，一起试着做一下吧。

蕨根

【凉拌蕨根粉】

1、蕨根粉放入冷水中浸泡2小时以上，使其充分泡发，煮3——5分钟，至蕨根粉完全煮熟，放入提前准备好的冰水中投凉，捞出控水备用。

2、大蒜剁成蒜蓉，小米辣切圈，放入碗中备用，浇上热油激发出蒜香味，再加盐、生抽、蚝油、醋、香油、糖、纯净水，搅匀制成蒜蓉酱，备用。

3、把蒜蓉酱倒入蕨根粉中，再根据自己的喜好加入少许香菜段提香增色，拌匀即可享用。

鸡肉

【空气炸鸡肉小串】

1、鸡肉洗净切成小块，加盐、生抽、蚝油、料酒、姜汁、五香粉拌匀，腌15分钟。

2、把腌制好的鸡肉放入脆皮粉中，均匀的裹上一层，连同青红椒串成小串。

3、把鸡肉小串放入空气炸锅中，设置190度炸15分钟，即可静待美味。

4、时间到，取出鸡肉小串，香飘四溢，鸡肉颜色均匀，金黄酥脆，这样做的鸡肉不沾一滴油，既营养又好吃，怎么吃也不会腻。

玉米

【水煮玉米】

1、嫩玉米剥去玉米壳，但不要完全剥掉，留下薄薄的一层洗净即可。

2、锅中加水放入玉米棒子，再加入盐和糖，搅拌至融化，大火煮沸。

3、继续煮10——15分钟，至玉米完全成熟。

4、捞出晾凉后，去掉剩余的玉米壳和玉米须，即可享用。 这样做的煮玉米又粘又香甜，吃起来鲜嫩多汁，和卖的一样好吃，一口气吃两根停不下

绿豆

【手工绿豆糕】

1、脱皮绿豆放入冷水中浸泡4小时以上，冷水上锅整50分钟。

2、把蒸好的绿豆碾碎，呈绿豆沙，趁热加入白糖和食用油拌匀，使白糖融化，食用油充分被绿豆沙吸收。

3、取40g绿豆沙，加入适量蔓越莓，揉成圆形的小团，放入模具中，轻轻按压塑性，一个好吃又好看的绿豆糕就做好了。

茄子

【茄子豇豆煲】

1、热锅凉油，把肉末煸炒2分钟，接着加入豆瓣酱，中小火炒出红油，然后把盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、再加入适量清水，拌匀制成料汁倒入锅中，煮至沸腾，制成肉酱，关火备用。

2、茄子切条，豇豆摘洗干净，切成长约五厘米的段，大蒜切成片，大葱切成葱段，再准备适量洋葱切成洋葱丝，放入砂锅底部。

3、再把豇豆放入砂锅中，最后再把茄子平铺在最上面，浇入炒好的肉酱。

4、砂锅中无需加水，盖上锅盖，直接开中火，煲8——10分钟，最后撒入少许葱花提香增色，这道豇豆茄子煲就做好了。

葡萄

【葡萄冰粉】

1、葡萄洗干净，放入榨汁杯中加少许纯净水，榨成葡萄汁。

2、把葡萄汁倒入锅中，加适量冰粉粉搅匀，中小火慢慢加热，煮沸后关火。

3、接着把葡萄汁过滤，去除残留的葡萄皮和葡萄籽。

4、待葡萄汁完全晾凉后，放入冰箱冷藏1小时，至其完全凝固，然后用勺子切成小块，盛入碗中备用。

5、淋入调制好的蜂蜜水，再根据自己的喜好加点坚果、果脯、麦片等，既增加营养又丰富口感。

萝卜

【荷包蛋萝卜汤】

1、不粘锅中无需放油，直接打入一颗鸡蛋，煎成荷包蛋。

2、把萝卜切成丝，放入锅中，煸炒片刻，至萝卜断生。

3、加入适量沸水（沸水是汤色浓白的关键），大火煮沸后，盖上锅盖煮3分钟。

4、加入适量生菜，再放入少许盐和胡椒粉调味，再次煮沸后即可出锅。

不管做什么菜都离不开一口好锅，尤其是做这些家常菜，一口好的不粘炒锅特别有必要。

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