十二星座中，天蝎座尤为神秘，如同蒙上面纱，让人看不透猜不着，但这神秘、冷冽的外表下是热烈的情感和活泼的生命力。在意大利北部的皮埃蒙特（Piedmont），晨雾缭绕的山谷之间生长着一类酿酒葡萄，就如同十二星座中的天蝎座一样，那就是内比奥罗（Nebbiolo）。

内比奥罗（Nebbiolo）是意大利皮埃蒙特（Piemonte）大区最重要的葡萄品种之一，用来酿制意大利一些酒龄长、口感细腻的葡萄酒。内比奥罗还被经常称为“雾葡萄”，首先是因为它的名字被认为是起源于皮埃蒙特语“内比亚”，是“雾”的意思。此外，该葡萄的收获季节一般是在10月底，这时候内比奥罗生长茂盛的地方会出现厚厚的浓雾。除此之外，还有一种常见的解释是，在它们的果实接近成熟的时候，会在上面形成一层乳白色的薄雾。

相对于赤霞珠、梅洛、黑皮诺等国际明星葡萄品种，内比奥罗的名声远不及他们，但是在意大利，它绝对是一种Super Star级别的高贵葡萄品种，尤其是在意大利的皮埃蒙特产区，它是最为独特和卓越的葡萄品种。内比奥罗酿制的葡萄酒品质出众，年轻时单宁较高，透出诱人的柏油香味和玫瑰香味。随着贮藏时间的增加，葡萄酒在酒杯边缘会形成独特的砖黄色，并且散发出紫罗兰、柏油、野香草、樱桃、树莓、松露、烟草和梅干等复杂、浓郁的香气。由于这些葡萄酒要求年份来软化葡萄中的单宁酸，所以它们通常在贮藏数年后开始变得可口。

内比奥罗的黄金产区代表是巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）。两个产区的代表性葡萄酒都由100%的内比奥罗酿制而成，但出产的内比奥罗葡萄酒风格却并不相同。巴罗洛产区气候温暖，清晨有雾缭绕，土壤多为砂石和黏土，但地形陡斜，只有30%的土地适合葡萄种植。巴罗洛的葡萄酒以其产区名为名，是意大利最早的DOCG葡萄酒，古意大利人将之称为“王者之酒，酒中之王”。巴罗洛葡萄酒必须在橡木桶中陈年两年，在瓶中陈年一年方可上市。巴罗洛葡萄酒的风味浓郁且集中，酒体饱满，展现出内比奥罗野性的一面。巴巴莱斯科的内比奥罗葡萄酒在上市则需陈年2年（至少在橡木桶中陈年1年），而珍藏（Riserva）巴巴莱斯科则需要至少4年以上的陈年时间，且酒精度必须达到12.5%以上。巴巴莱斯科葡萄酒能展现出内比奥罗温柔的一面，它的口感细腻，单宁更柔顺，风格优雅而精致，散发出红色水果和花朵的芳香。

内比奥罗并非是皮埃蒙特的“特有产物”，伦巴第（Lombardy）产区也出产品质优秀、陈年潜力佳的内比奥罗葡萄酒。在瓦尔特林纳（Valtellina），有一个通向科莫湖（Lake Como）的横向山谷，朝南的山坡上便种植着在当地被称为查万纳斯卡（Chiavennasca）的内比奥罗。这里气候凉爽，昼夜温差大，可以生产出酸度高、带有泥土和莓果气息的葡萄酒。这个产区还用内比奥罗酿制出一种类似阿玛罗尼（Amarone）风格的色富莎（Sforzato/Sfursat）葡萄酒。

除此之外，众多新世界产酒国也开始尝试种植内比奥罗来酿制葡萄酒，例如美国、新西兰和澳大利亚等。其中，内比奥罗在美国的加利福尼亚州（California）和华盛顿州（Washington） 以及澳大利亚维多利亚州（Victoria）的国王谷（King Valley）表现较为出色，有较大的发展潜力。

在意大利，用内比奥罗葡萄酒来搭配飞禽类的野味，如松鸡、野鸡、野鸭、鸽子、鹌鹑和珍珠鸡等是十分常见的。除此之外，将鞑靼牛排（Tartare）或具有当地风味的生牛排（Came Cruda）与内比奥罗葡萄酒搭配食用也是非常完美的。若是饮用一瓶年轻的巴罗洛或巴巴莱斯科葡萄酒，人们会选择巴罗洛红酒炖牛肉（Brasato al Barolo）与之搭配。

浅淡的颜色，强劲的口感，富有存在感的单宁让你惊喜又震撼，内比奥罗真的就像天蝎座人一般，高冷神秘的外表下是热烈的情感。如果你想体会他的魅力，不妨现在就开起一瓶内比奥罗葡萄酒吧。