十二星座中，天蠍座尤爲神祕，如同蒙上面紗，讓人看不透猜不着，但這神祕、冷冽的外表下是熱烈的情感和活潑的生命力。在意大利北部的皮埃蒙特（Piedmont），晨霧繚繞的山谷之間生長着一類釀酒葡萄，就如同十二星座中的天蠍座一樣，那就是內比奧羅（Nebbiolo）。

內比奧羅（Nebbiolo）是意大利皮埃蒙特（Piemonte）大區最重要的葡萄品種之一，用來釀製意大利一些酒齡長、口感細膩的葡萄酒。內比奧羅還被經常稱爲“霧葡萄”，首先是因爲它的名字被認爲是起源於皮埃蒙特語“內比亞”，是“霧”的意思。此外，該葡萄的收穫季節一般是在10月底，這時候內比奧羅生長茂盛的地方會出現厚厚的濃霧。除此之外，還有一種常見的解釋是，在它們的果實接近成熟的時候，會在上面形成一層乳白色的薄霧。

相對於赤霞珠、梅洛、黑皮諾等國際明星葡萄品種，內比奧羅的名聲遠不及他們，但是在意大利，它絕對是一種Super Star級別的高貴葡萄品種，尤其是在意大利的皮埃蒙特產區，它是最爲獨特和卓越的葡萄品種。內比奧羅釀製的葡萄酒品質出衆，年輕時單寧較高，透出誘人的柏油香味和玫瑰香味。隨着貯藏時間的增加，葡萄酒在酒杯邊緣會形成獨特的磚黃色，並且散發出紫羅蘭、柏油、野香草、櫻桃、樹莓、松露、菸草和梅乾等複雜、濃郁的香氣。由於這些葡萄酒要求年份來軟化葡萄中的單寧酸，所以它們通常在貯藏數年後開始變得可口。

內比奧羅的黃金產區代表是巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）。兩個產區的代表性葡萄酒都由100%的內比奧羅釀製而成，但出產的內比奧羅葡萄酒風格卻並不相同。巴羅洛產區氣候溫暖，清晨有霧繚繞，土壤多爲砂石和黏土，但地形陡斜，只有30%的土地適合葡萄種植。巴羅洛的葡萄酒以其產區名爲名，是意大利最早的DOCG葡萄酒，古意大利人將之稱爲“王者之酒，酒中之王”。巴羅洛葡萄酒必須在橡木桶中陳年兩年，在瓶中陳年一年方可上市。巴羅洛葡萄酒的風味濃郁且集中，酒體飽滿，展現出內比奧羅野性的一面。巴巴萊斯科的內比奧羅葡萄酒在上市則需陳年2年（至少在橡木桶中陳年1年），而珍藏（Riserva）巴巴萊斯科則需要至少4年以上的陳年時間，且酒精度必須達到12.5%以上。巴巴萊斯科葡萄酒能展現出內比奧羅溫柔的一面，它的口感細膩，單寧更柔順，風格優雅而精緻，散發出紅色水果和花朵的芳香。

內比奧羅並非是皮埃蒙特的“特有產物”，倫巴第（Lombardy）產區也出產品質優秀、陳年潛力佳的內比奧羅葡萄酒。在瓦爾特林納（Valtellina），有一個通向科莫湖（Lake Como）的橫向山谷，朝南的山坡上便種植着在當地被稱爲查萬納斯卡（Chiavennasca）的內比奧羅。這裏氣候涼爽，晝夜溫差大，可以生產出酸度高、帶有泥土和莓果氣息的葡萄酒。這個產區還用內比奧羅釀製出一種類似阿瑪羅尼（Amarone）風格的色富莎（Sforzato/Sfursat）葡萄酒。

除此之外，衆多新世界產酒國也開始嘗試種植內比奧羅來釀製葡萄酒，例如美國、新西蘭和澳大利亞等。其中，內比奧羅在美國的加利福尼亞州（California）和華盛頓州（Washington） 以及澳大利亞維多利亞州（Victoria）的國王谷（King Valley）表現較爲出色，有較大的發展潛力。

在意大利，用內比奧羅葡萄酒來搭配飛禽類的野味，如松雞、野雞、野鴨、鴿子、鵪鶉和珍珠雞等是十分常見的。除此之外，將韃靼牛排（Tartare）或具有當地風味的生牛排（Came Cruda）與內比奧羅葡萄酒搭配食用也是非常完美的。若是飲用一瓶年輕的巴羅洛或巴巴萊斯科葡萄酒，人們會選擇巴羅洛紅酒燉牛肉（Brasato al Barolo）與之搭配。

淺淡的顏色，強勁的口感，富有存在感的單寧讓你驚喜又震撼，內比奧羅真的就像天蠍座人一般，高冷神祕的外表下是熱烈的情感。如果你想體會他的魅力，不妨現在就開起一瓶內比奧羅葡萄酒吧。